У мамы есть сосед — дядя Женя. Мужчина ему за семьдесят, но бодрый, аккуратный, с добродушным лицом. Всё делает сам: и снег чистит, и кашу по утрам варит. Когда у него обострился панкреатит, врач сказал коротко:
— «Нужно и за питанием следить, а не только полагаться на таблетки».
С тех пор дядя Женя решил разобраться в своем ежедневном меню, и поделился с нами некоторыми наблюдениями. А я, глядя на него и на маму (у неё тоже не самая спокойная поджелудочная), решила собрать всё, что мы заметили на собственном опыте — какие злаки действительно помогают, а какие стоит есть с осторожностью.
Овсянка — не всегда «завтрак чемпионов»
Овсянку советуют всем — и при гастрите, и при панкреатите. Но не всем она заходит одинаково.
Мама, например, говорит:
— «Стоит мне съесть овсянку на воде — потом целый день изжога».
Зато если делать не кашу, а овсяный кисель (по рецепту доктора Изотова), то всё совсем иначе.
Он получается густой, с лёгкой кислинкой, но при этом не раздражает желудок.
Главное — не добавлять сахар, а немного мёда или ложку льняного масла.
Мы теперь часто так делаем — кисель вместо каши. И сытно, и поджелудочная не возмущается.
Гречка — только «живая», зелёная
Обычную коричневую гречку дядя Женя не ест совсем. Говорит, что от неё тяжесть и будто «камень под рёбрами».
И правда — обжаренная гречка обладает желчегонным эффектом, а это при панкреатите не всегда хорошо.
Зато зелёная гречка, не прошедшая термообработку, ведёт себя совсем иначе.
Её можно слегка запарить кипятком, оставить под крышкой, и получается мягкая, слизистая кашка.
Такой вариант, по словам дяди Жени, «и душу лечит, и живот благодарен».
Кстати, она не только лёгкая, но и содержит вещества, которые защищают слизистую. Так что теперь и мама, и сосед готовят её по очереди и даже спорят, у кого вкуснее.
Пшено с тыквой — старый добрый дуэт
Пшённая каша — вещь полезная, но с подвохом.
Если просто сварить пшено на воде, у многих появляется вздутие и тяжесть. Зато если добавить кусочки запечённой тыквы, всё меняется.
- Во-первых, тыква смягчает вкус и делает кашу «живой».
- Во-вторых, она помогает печени и улучшает желчевыделение — мягко, без перегрузки.
Дядя Женя шутит:
— «Пшено без тыквы — как чай без заварки: вроде ешь, а толку мало».
Мы теперь варим именно так: на молоке пополам с водой, с ложкой растительного масла.
Маленькие наблюдения из жизни
Мы заметили, что поджелудочная любит покой и теплоту — и в прямом, и в переносном смысле.
Когда мама нервничает, всё сразу отзывается болью. А если день спокойный, еда простая и тёплая — самочувствие стабилизируется.
Дядя Женя говорит, что вылечиться невозможно, но можно «подружиться» со своей поджелудочной.
Главное — не спешить и не мучить её жареным, жирным или кислым.
Что мы для себя вынесли
• Овсянку лучше не варить, а делать из неё кисель — так мягче и безопаснее.
• Гречка должна быть зелёной, без обжарки.
• Пшено — только с тыквой, иначе будет тяжесть.
• Любые каши — тёплые, не горячие и не холодные.
• И никаких «экспериментов на себе» без врача, особенно если диагноз уже стоит.
Важно: если у вас панкреатит или другие проблемы с ЖКТ, не экспериментируйте вслепую. Даже полезные продукты могут навредить, если подобрать их неправильно. Сейчас многие частные клиники принимают по ОМС, так что можно просто записаться на консультацию и узнать, какие каши подойдут именно вам.
А вы замечали, какие блюда ваша поджелудочная переносит хорошо, а какие — сразу дают тяжесть?
Напишите в комментариях — обсудим, у кого что работает лучше.
И не забывайте подписаться на канал, чтобы не пропустить наши простые, но проверенные советы. Иногда именно они возвращают вкус к жизни — и к каше на завтрак.
Читайте также: