Макароны с копчеными колбасками в томатно - сливочном соусе

Макароны с копчеными колбасками в томатно - сливочном соусе

В этом блюде макароны, благодаря соусу становятся нежными, сочными и очень вкусными. Копчёные колбаски, базилик и чеснок добавляют блюду аромат, а сыр - усиливает его сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Макароны - 200 гр.
• Колбаски копчёные (или копчёная колбаса) - 100 гр.
• Помидор - 180 г (1 шт.)
• Сливки жирностью 20 % - 150 мл
• Сыр твёрдый - 100 гр.
• Лук репчатый фиолетовый - 60 гр.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - щепотка
• Базилик сушёный - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Для подачи (по желанию):
• Кинза свежая (или петрушка свежая) - 1-2 веточки

Рецепт приготовления

1. В этом рецепте макароны можно использовать любой формы, но обязательно из твёрдых сортов пшеницы, чтобы они не разварились в соусе и сохранили свою упругость.
2. Вместо копчёных колбасок можно использовать любую копчёную колбасу.
3. Лук и чеснок очистить и помыть.
4. Чеснок мелко порубить, лук нарезать мелкими кубиками.
5. Колбаски нарезать тонкими слайсами.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок, копчёные колбаски и жарить, помешивая, 3-4 минуты.
7. Помидор залить кипятком, оставить на 1 минуту, а затем снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
8. Нарезанный помидор добавить в сковороду к луку, чесноку и колбаскам и жарить 1-2 минуты, до мягкости помидора.
9. В сковороду влить сливки, добавить базилик, соль, чёрный молотый перец и готовить на среднем огне ещё 7-8 минут. Соус должен слегка выпариться и стать более густым.
10. Макароны отварить на небольшом огне в 1,5 л подсоленной воды 10 - 12 минут до готовности.
11. Затем слить с макарон воду, используя дуршлаг или сито, и добавить в соус с колбасками. Перемешать, чтобы соус полностью обволакивал все макароны.
12. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к макаронам. Перемешать и подогреть в сковороде 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
13. Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе готовы.
14. Подавать такое блюдо нужно сразу горячим, пока сыр остается расплавленным.