Каждый перед праздником во время составления меню думает о том, какие салаты на этот раз предложить гостям. Если кажется, что привычные селедка под шубой или оливье уже надоели и хочется попробовать что-то новое, то «РБК Вино» собрал несколько рецептов, которые не займут много времени, но точно смогут удивить тех, кто соберется за столом Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино» Читайте также: Трамп заявил, что отменил встречу с Путиным в Будапеште
Как Трамп перешел к жестким санкциям и отказался от саммита с Путиным
США ввели санкции против «Роснефти» и «Лукойла»
Каждый перед праздником во время составления меню думает о том, какие салаты на этот раз предложить гостям. Если кажется, что привычные селедка под шубой или оливье уже надоели и хочется попробовать что-то новое, то «РБК Вино» собрал несколько рецептов, которые не займут много времени, но точно смогут удивить тех, кто соберется за столом
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Салат с красной рыбой «Изысканный»
Ингредиенты
- Красная рыба — 500 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Яйца — 5 шт
- Моцарелла — 200 г
- Майонез — 100 мл
- Сметана — 100 мл
Процесс приготовления
- Картофель и морковь сварить в кожуре, остудить и очистить.
- Яйца сварить и очистить от скорлупы.
- Картофель, морковь, яйца и сыр натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом на кубики. Разложить по разным тарелкам. Яичный желток и белок разделить в разные емкости.
- Нарезать мелко красную рыбу.
- Смешать сметану и майонез.
- Собрать салат слоями: картофель, рыба, морковь, яичный белок, сыр, яичный желток. Каждый слой смазать соусом из майонеза и сметаны.
- Убрать салат в холодильник не менее, чем на пару часов, чтобы слои пропитались.
Салат с курицей и апельсинами «Праздничный»
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Яблоко — 1 шт
- Апельсин — 2 шт
- Яйца — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Твердый сыр — 200 г
- Майонез — 100 мл
- Сметана — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
Процесс приготовления
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Морковь и яблоко потереть на крупной терке или порезать мелкими кусочками. Один апельсин очистить от цедры и нарезать мелкими кубиками.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Яйца натереть на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками.
- Натереть чеснок на мелкой терке и смешать его с майонезом и сметаной.
- В салатницу выложить слоями: курицу, морковь, смешанную с яблоком и апельсином, сыр и яйца. Каждый слой смазать соусом.
- Нарезать второй апельсин полукольцами и украсить ими салат сверху.
- Убрать его в холодильник на пару часов. После этого салат можно подавать к столу.
Сальса
Ингредиенты
- Авокадо — 2 шт
- Лайм — 1 шт
- Кукуруза — 1 банка
- Зеленый салат — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 1 головка
- Перец чили — 1 стручок
- Болгарский перец разных цветов — 2 шт
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Сладкая горчица — 1 столовая ложка
Процесс приготовления
- Салат порвать руками на мелкие кусочки и сложить в салатник.
- Лук нарезать полукольцами и пассеровать в сковороде до золотистого цвета.
- Болгарские перцы и перец чили мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Обжарить вместе 10 минут.
- В салатник переложить обжаренные перцы и лук.
- Открыть кукурузу, слить из нее сок и высыпать кукурузу в салатник.
- Авокадо почистить и нарезать мелко, после чего добавить в салатник.
- Чеснок натереть на мелкой терке, смешать его с оливковым маслом, горчицей и соком одного лайма. Вылить соус в салатник.
- Перемешать и посолить по вкусу.
Цезарь
Ингредиенты
- Куриная грудка — 400 г
- Зеленый салат — 1 пучок
- Твердый сыр — 100 г
- Готовые белые сухарики со вкусом чеснока — 1 пачка
- Масло растительное или оливковое — 2 столовых ложки
- Бальзамический соус — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика
Процесс приготовления
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками.
- Салат порвать руками и сложить в салатник. Туда же добавить нарезанную курицу.
- Натереть сыр на крупной терке и отправить в салатник.
- Смешать тертый на мелкой терке чеснок, масло, бальзамический соус, посолить по вкусу.
- Перемешать салат.
- Перед подачей на стол посыпать сверху сухариками, чтобы они не размокли в салате, пока он будет стоять в холодильнике.
- Сухарики также можно поставить на стол в отдельной тарелке, чтобы гости могли добавлять их к себе в тарелку по желанию.
Салат с креветками «Морское удовольствие»
Ингредиенты
- Креветки вареные — 400 г
- Руккола — 200 г
- Помидоры черри — 500 г
- Лимонный сок или винный уксус — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
- Рукколу порезать на крупные части.
- Черри разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера томатов.
- Смешать оливковое масло, лимонный сок или винный уксус.
- В салатник сложить креветки, рукколу, черри и добавить соус.
- Посолить и поперчить салат по вкусу.
- Подавать к столу такой салат можно сразу после приготовления.
Теплый салат с авокадо и говяжьим фаршем
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 400 г
- Авокадо — 2 шт
- Зеленый салат — 1 пучок
- Помидоры черри — 300 г
- Твердый сыр — 100 г
- Молотый чили, соль, черный перец
- Сметана — 50 мл
- Красный острый соус — 50 мл
- Растительное масло — 2 столовых ложки
Процесс приготовления
- Говяжий фарш обжарить на сковороде на растительном масле до готовности. После переложить его в салатник так, чтобы масло осталось на сковороде.
- Нарезать авокадо и добавить в салатник.
- Салат порвать руками на мелкие кусочки и добавить к говяжьему фаршу и авокадо.
- Помидоры черри нарезать пополам и добавить в салатник.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Смешать твердый сыр, специи, сметану и красный соус и добавить смесь к остальному салату. Перемешать.
- Этот салат нужно подавать теплым, поскольку при охлаждении жир на говяжьем фарше может застыть, что испортит вид и вкус салата.
Салат со свининой «Довольная хрюша»
Ингредиенты
- Нежирная свинина — 300 г
- Квашенная капуста — 200 г
- Лук — 1 шт
- Фунчоза — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Огурец — 2 шт
- Соевый соус — 3 столовых ложки
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления
- Свинину нарезать тонкими полосками и обжарить на масле до появления корочки. Лучше всего обжаривать ее в воке, однако если его нет, подойдет любая сковорода.
- В свинину добавить соевый соус и потушить, пока он не выпарится, а мясо не приобретет коричневый оттенок.
- Фунчозу залить кипятком и дать ей постоять 20 минут. Воду слить, а лапшу порезать.
- Нарезать длинными полосками морковь и огурец.
- Нарезать мелко лук.
- В салатнике смешать все ингредиенты, добавить масло и специи, снова перемешать.
- Этот салат можно подавать теплым, но ему нужно настояться хотя бы полчаса.
- Сверху его можно украсить зеленым луком.
Красный салат с говядиной
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 300 г
- Болгарский перец красного цвета — 1 шт
- Маринованные огурцы — 3 шт
- Лук салатный фиолетовый — 1 шт
- Оливки — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
Процесс приготовления
- Говядину нарезать длинными полосками и обжарить на сильном огне с двумя ложками оливкового масла до образования корочки. Главное, не пересушить мясо, лучше, если внутри оно будет слегка розоватым.
- Переложить в салатник вместе с маслом, на котором жарилось мясо.
- Добавить к мясу тертый на мелкой терке чеснок.
- Нарезать болгарский перец и лук кубиками и добавить к мясу.
- Огурцы нарезать крупными кусочками и положить в салатник.
- Добавить туда же оливки, посолить, поперчить и перемешать.
- Этот салат подают теплым. Перед подачей его можно украсить кедровыми орешками или тыквенными семечками.
Салат с индейкой и сумахом «Восточный»
Ингредиенты
- Индейка — 100 г
- Сыр сулугуни — 100 г
- Огурцы — 2 шт
- Помидоры — 2 шт или 10 черри
- Зеленый лук — несколько перьев
- Кинза — 1 пучок
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Сумах — чайная ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
- Индейку, любую ее часть, но лучше грудку или кусочек бедра отварить. Остудить и нарезать кубиками.
- Сыр сулугуни нарезать кубиками.
- Мелко порезать огурцы и помидоры.
- Мелко нарезать зеленый лук и кинзу.
- Смешать оливковое масло, сумах, соль и перец. Можно добавить столовую ложку лимонного сока или бальзамического уксуса.
- В салатнике смешать все ингредиенты и заправить маслом со специями.
- Сверху салат можно украсить кунжутом или очищенными семенами подсолнечника или тыквы.
Салат с маринованными овощами
Ингредиенты
- Индейка — 300 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Маринованный чеснок — 50 г
- Маринованная цветная капуста — 100 г
- Зелень по вкусу
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Сладкий перец — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления
- Филе индейки отварить в подсоленной воде. Затем остудить и нарезать кубиками.
- Маринованные и свежие овощи нарезать небольшими кубиками.
- Зелень и лук мелко нарезать.
- Оливковое масло смешать со специями.
- Сложить в салатник мясо и овощи, заправить маслом со специями. Перемешать. Сверху посыпать зеленью и зеленым луком.
Салат с маринованными грибами
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт
- Куриные яйца — 3 шт
- Твердый сыр — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Маринованные грибы — 200 г
- Майонез — 2 столовых ложки
- Сметана — 2 столовых ложки
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления
- В подсоленной воде отварить предварительно вымытый картофель и морковь. Остудить, очистить овощи от кожуры.
- Все ингредиенты потереть на крупной терке.
- Майонез и сметану смешать, посолить и поперчить.
- Собрать салат слоями: картофель, грибы, яйца, морковь, сыр. Каждый слой смазывать соусом из майонеза и сметаны.
- Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или любой зеленью, которая вам нравится.
Салат с копченой курицей
Ингредиенты
- Копченая куриная грудка — 300 г
- Помидоры — 2 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Яйца куриные — 2 шт
- Растительное масло для жарки — 2 столовых ложки
- Майонез — 2 столовых ложки
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления
- Копченую куриную грудку нарезать мелкими кубиками и сложить в салатник.
- Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле. Чтобы придать луку красивый оттенок и интересный вкус, в процессе жарки добавьте к нему половину чайной ложки сахара, чтобы лук карамелизовался.
- Нарезать шампиньоны и добавить к луку, обжарить до готовности грибов.
- Куриные яйца отварить вкрутую и порезать мелко.
- Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.
- Сложить все ингредиенты в салатник к копченой курице, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Сверху салат можно украсить черными маслинами без косточек или зеленой петрушкой.
Салат со свеклой и черносливом
Ингредиенты
- Свекла — 5 шт
- Чернослив — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Твердый сыр — 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Майонез — 2 столовых ложки
Процесс приготовления
- Свеклу отварить до готовности в подсоленной воде. Можно также купить уже готовую вареную свеклу.
- Свеклу натереть на мелкой терке и положить в салатник.
- Сыр и чеснок натереть на мелкой терке и добаить к свекле.
- Чернослив и грецкие орехи можно не тереть на терке, а порубить при помощи ножа на мелкие кусочки. После этого их также нужно добавить в салатник к остальным ингредиентам.
- Салат нужно посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
Салат с куриной печенью
Игредиенты
- Куриная печень — 300 г
- Маринованные огурцы -200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чернослив — 50 г
- Сметана — 2 столовых ложки
- Майонез — 1 столовая ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
- Куриную печень для этого салата вы можете приготовить так, как вам больше нравится. Ее можно как отварить до готовности в подсоленной воде, так и обжарить на растительном или сливочном масле.
- Приготовленную куриную печень нужно нарезать мелкими кубиками и положить в салатник.
- Огурцы мелко нарезать и добавить к куриной печени.
- Чернослив мелко порубить и добавить в салатник.
- Лук и морковь мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Во время жарки можно добавить щепотку сахара, чтобы овощи карамелизовались и их вкус стал ярче.
- Смешать майонез, сметану, горчицу, соль и перец.
- В салатнике соединить все ингредиенты и соус, перемешать. Сверху можно украсить свежей зеленью.
Салат с кальмарами
Ингредиенты
- Кальмар — 400 г
- Помидоры черри — 400 г
- Листовой салат — 1 пучок
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Перец чили хлопьями — 1 чайная ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
- Тушку кальмара нужно отварить в подсоленной воде. Главное помнить, что варить его нужно совсем недолго. Опускают кальмара обычно в уже кипящую воду и варят не более двух минут. Если его передержать, то мясо станет слишком жестким.
- Сваренного кальмара остудить и нарезать кольцами.
- Салат порвать руками на мелкие кусочки.
- Помидоры черри, в зависимости от их размера, разрезать на половинки или четвертинки.
- Смешать масло, горчицу, чили и соль.
- В салатник положить кальмара, салат и помидоры, заправить маслом со специями.
Советы по подаче и приготовлению
- Не бойтесь экспериментировать. Вы можете сочетать любые ингредиенты, которые вам нравятся, в любых пропорциях. Вполне возможно, что в процессе вам удастся создать очередной шедевр кухонного искусства.
- Если в рецепте требуются свежие овощи, то обращайте внимание на то, чтобы они были без признаков плесени и не привявшими. Все это влияет на вкус блюда.
- Там, где по рецепту требуется добавление майонеза, можно совместить его со сметаной. Тогда блюдо будет полезнее.
- Практически любой салат можно украсить зеленой петрушкой. Это сделает блюдо более нарядным.
- Когда добавляете в салат яйца, чеснок или горчицу, помните о том, что эти ингредиенты являются аллергенами. Уточните у ваших гостей, есть ли у них аллергия на эти компоненты.
- Красивая посуда сделает праздничным даже самый простой салат. Помните об этом и приобретайте для таких случаев красивые салатники.
Читайте также:
Трамп заявил, что отменил встречу с Путиным в Будапеште
Как Трамп перешел к жестким санкциям и отказался от саммита с Путиным
США ввели санкции против «Роснефти» и «Лукойла»