Пирог прост в приготовлении, но выглядит интересно на столе и всегда вызывает восторг у гостей. Он похож на запеканку со слоями. Но когда -то я нашла этот рецепт с названием пирог, поэтому так написала.
Десерт, в котором нежный творожный слой удивительно сочетается с ароматной овсяной основой, с добавлением яблок и моркови. А если всё это без сахара (или совсем немного , по желанию), да ещё и готовится из самых простых продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Вы можете его готовить и как обычный вариант для семьи и со сниженной калорийностью.
Читайте до конца - расскажу все нюансы, как правильно собрать пирог, чем заменить сахар и в чём его фишка, чтобы творожный слой действительно напоминал чизкейк. Обязательно сохраните в закладки и поделитесь с подругами. А также будет расчёт КБЖУ.
🥕 Овсяно-творожный пирог
✨ Ингредиенты
Овсяный слой:
- 100 г моркови 🥕
- 200 г яблок 🍏
- Цедра лимона и сок ½ лимона 🍋
- 2 средних яйца 🥚
- Щепотка соли
- Сахарозаменитель по вкусу (у меня эритритол — 4 мерные ложки, можно сахар — от 2 ст. ложек)
- 60 г (2 ст. ложки) йогурта (греческий, без добавок)
- 130 г овсяных хлопьев мелкого или среднего помола - у меня “Селяночка”, мелкий помол, №3 (быстрого приготовления, примерно 9–11 ст. ложек)
- 10 г (2 ч. ложки) разрыхлителя
- 30 г измельчённых грецких орехов для посыпки (по желанию)
Творожный слой:
- 360 г творога 5% (2 пачки по 180 г)
- 2 яйца
- Сахарозаменитель по вкусу (у меня эритритол - 4 мерные ложки, при желании можно использовать сахар)
- Ванилин
- 30 г (2 ст. ложки с горкой) кукурузного крахмала.
🔄 Пошаговый процесс приготовления
🥣 Подготовим овощи и фрукты
- Морковь (100 г) и яблоки (200 г) очистить, натереть на тёрке.
- Снять цедру с лимона. Сбрызнуть тёртые яблоки соком половины лимона.
- В большой миске соединить цедру, яблоки и морковь.
🥄 Делаем яично-йогуртовую основу
В отдельной миске смешать:
— 2 яйца
— щепотку соли
— сахарозаменитель (или сахар, начните с 2 столовых ложек)
— 60 г греческого йогурта без добавок
Взбить миксером до однородности.
Совет: На этом этапе можно смело регулировать степень сладости на свой вкус (добавить мёд/ещё немного сахара).
🌾 Готовим овсяное тесто
- К яично-йогуртовой смеси добавить овсяные хлопья мелкого или среднего помола — у меня “Селяночка”, мелкий помол, №3 быстрого приготовления (примерно 9–11 ст. ложек).
- Перемешать до однородности.
- Соединить овсяное тесто с фруктово- овощной массой (яблоки, морковь, цедра).
- Оставить на 30 минут, чтобы хлопья набухли.
Чем дольше постоит, тем лучше схватится тесто — пирог не будет крошиться. - Добавьте 2 ч.л. разрыхлителя ( 10 гр)
🧀 Творожный слой
Измельчить до пасты в блендере:
— 360 г творога 5%
— 2 яйца
— сахарозаменитель по вкусу
— ванилин
— 30 г кукурузного крахмала
Масса должна получиться гладкой, пастообразной
🥧 Сборка пирога
Форму 15×22 см (у меня стеклянная) смазать растительным маслом. Выложить пергамент, также смазать его маслом. Так пергамент лучше прилегает к стенкам формы.
Распределить по дну 2/3 овсяного теста - это основа, аккуратно разровнять.
Выложить на основу всю творожную массу. Разровнять. Листайте карусель 👇
Оставшуюся треть овсяного теста равномерно распределить верхним слоем.
По желанию присыпать поверхность пирога измельчёнными грецкими орехами (30 г). Так будет эффектнее.
🔥 Выпекаем
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45–50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему стабилизироваться 30 - 40 минут.
Так творожный слой станет плотнее и пирог легко нарезать порционно.
🌟 Калорийность
- На выходе пирог весил 920 г.
- Калорийность на 100 г — 189,5 ккал (с эритритолом)
- Белки — 12 г
- Жиры — 7,5 г
- Углеводы — 18,7 г
Здесь указана калорийность с использованием сах. зама. Если вы добавляете сахар, соответственно, калорийность будет выше.
На разрезе пирог выглядит эффектно. Главное, дайте ему стабилизироваться, остыть.