Я сейчас не про крупные заводы, а про небольшие производства, которые создаются с нуля, собственными силами.
У каждого — своя цель и своя дорога, которая приводит к решению заняться этим бизнесом.
Лично я много лет мечтал открыть то, что называю «Едальней».
Люблю готовить и, конечно, люблю вкусно поесть 😄.
В итоге остановился на пельменной.
С чего всё началось?
В первом нашем кафе спрос был не только на готовые блюда из пельменей, но и на полноценные обеды.
Со временем всё большую часть выручки начали приносить замороженные пельмени, которые мы лепили прямо в кафе.
Места для лепки, заморозки и хранения стало не хватать, и мы открыли небольшой цех по производству пельменей и вареников.
Со временем я понял, что общепит — это не совсем моё.
Слишком трудоёмко, слишком непредсказуемо.
А вот производство — другое дело: стабильность, система и своё удовольствие от процесса.
Почему люди открывают пищевое производство?
Пообщавшись с другими владельцами небольших производств, я выделил несколько типичных причин, почему люди идут в эту сферу:
- Любовь к продукту.
Человек обожает тот продукт, который делает, но не может найти в продаже вкус и качество, которое устраивает. - Опыт в отрасли.
Раньше работал на аналогичном предприятии, изучил все процессы изнутри, получил базу знаний и первых клиентов. - Проект под конкретную задачу.
Производство открыто специально под тендер, под поставку на вахты или под определённый контракт. - Хобби, выросшее в бизнес.
Нашёл удачный рецепт, начал готовить дома — и постепенно дорос до полноценного производства. - Семейное дело.
Бизнес, который сможет прокормить при любой экономической или политической ситуации. Ведь есть будут всегда. - Вложение в мечту.
Были свободные деньги — вложился в идею брата, жены или друга. - Расширение существующего бизнеса.
Когда производство становится логичным продолжением уже работающего направления.
Вывод
Причин открыть своё пищевое производство — множество.
Но суть одна: это тот вид бизнеса, который будет жить всегда.
Как говорится:
«Война войной, а обед — по расписанию».