Этот сыр, приготовленный дома, по вкусу и виду ничем не отличается от магазинного, а получается гораздо дешевле: всего 196 рублей за килограмм! Попробовав его однажды, вы навсегда забудете о сырных полках в супермаркетах. Вкус превосходный, словно вы приобрели дорогой деликатес, а на самом деле потратили сущие копейки.
Сегодня я поделюсь с вами невероятно простым и вкусным рецептом сыра из ряженки. Он идеально подходит для бутербродов, закусочных рулетов и даже тортов. Приготовив его однажды, вы навсегда откажетесь от покупного сыра. Лично я поделилась этим рецептом со своими подругами - и теперь они готовят его постоянно, благодаря меня за экономию и вкус.
Самое важное, что в приготовлении этого сыра нет ничего сложного. Сыр, можно сказать, готовится сам. Мое личное участие занимает не более 15 минут. Итак, приступим!
Ингредиенты
Для начала нам потребуется 2 упаковки самой обычной ряженки, подойдет даже самая дешевая марка. Я обычно беру "Мою цену", так как на нее часто бывают скидки. В моем городе (Курске) она стоит около 22 рублей за упаковку 500 грамм, жирностью 4%.
Важно! Используйте ряженку именно в картонной упаковке, в бутылке она не подойдет.
Этапы приготовления
- Ряженку отправляем в морозильную камеру до полного замерзания (обычно я делаю это вечером, а утром уже продолжаю готовить).
- Затем берем глубокую миску, выстилаем ее марлей в 3 слоя. Достаем замороженную ряженку, разрываем картонную упаковку и выкладываем два кубика замороженной ряженки на марлю.
- Прикрываем марлей и оставляем на столе до полного размораживания ряженки.
Подготовка к стеканию сыворотки
Для удобства чтобы сыворотка стекала, можно использовать такую конструкцию: отрезаем у пластиковой бутылки горлышко и прокалываем ниже края (примерно на 15 см) обычной деревянной шпажкой насквозь. Делаем так еще раз, чтобы получился крест. Эту конструкцию помещаем в банку. Затем в емкость выливаем размороженную ряженку (шпажки не дадут сыру провалиться). Удобно, просто и конструкция занимает мало места в холодильнике. Конечно, можно просто подвесить марлю с ряженкой, но мне такой способ кажется менее удобным.
Завершающий этап
- Оставляем конструкцию в холодильнике до тех пор, пока не стечет вся сыворотка. Обычно хватает 6 часов, можно оставить на ночь, а утром наслаждаться вкуснейшим сыром.
- Перекладываем готовый сыр в контейнер. Можно добавить зелень, орехи, сухие грибы, вяленые помидоры или другие добавки по вкусу. Я обычно ничего не добавляю, так как сыр и так получается очень нежным, сливочным, с приятным ароматом топленого молока.
Экономия
Этот сыр по вкусу очень похож на "Альметте", но "Альметте" стоит около 150 рублей за 150 грамм, то есть 1000 рублей за килограмм.
А у меня из 2 пачек ряженки (1 литр) получается 224 грамма сыра. В пересчете на килограмм – это 196 рублей! Где еще можно найти килограмм такого вкусного сыра за такие деньги? Только приготовить его самостоятельно! Попробуйте, вам обязательно понравится.
Советую не выливать сыворотку! Она очень полезная и из нее получаются отличные блины или хлеб.
Источник: Дзен-канал "Кулинарный Микс"
Читайте также:
Дешево, как в Таиланде 15 лет назад, красиво, как на Мальдивах: куда полететь в Азию осенью
Почему в США и Европе не едят гречку: и дело не только во вкусе