Как наслаждаться Амаретто: советы по употреблению. В магазине взгляд невольно задерживается на бутылке ликера Amaretto - строгая квадратная форма и соблазнительный золотистый оттенок притягивают внимание. А перед неповторимым ароматом миндаля, шоколада и абрикосовых косточек устоять практически невозможно.
Этот довольно крепкий напиток содержит от 21% до 30% алкоголя, в зависимости от производителя. Его часто применяют как ключевой компонент в коктейлях, а также в кондитерском деле: для пропитки коржей, добавления в суфле и кремы. Вкус и аромат амаретто облагораживают любое блюдо и служат прекрасным дополнением к десертам.
История возникновения "Амаретто" окутана атмосферой любви и итальянского шарма. Этот знаменитый ликер появился около 450 лет назад, в эпоху Ренессанса, в провинциальном городке Саронно. Считается, что Amaretto стал символом любви художника Бернардино Луини к женщине, чье имя не сохранилось в истории.
В 1525 году ученик Леонардо да Винчи получил заказ на роспись алтаря в церкви, посвященной Деве Марии. Бернардино Луини нужна была модель для образа Мадонны.
Его вдохновительницей стала вдова, хозяйка гостиницы неподалеку от церкви. По одной из версий, женщина была не только музой, но и возлюбленной художника. По преданию, именно она подарила ему бренди, настоянный на абрикосовых косточках. Этот напиток и послужил прообразом известного Amaretto.
Из чего изготавливают «Амаретто».
Точный рецепт этого ликера производители хранят в секрете. Известны лишь основные ингредиенты, используемые во всех вариациях напитка. Ликер «Амаретто» производят из абрикосовых косточек или миндаля, существуют отдельные сорта фруктов, чьи ядра обладают сладким вкусом и пригодны в пищу.
Для приготовления ликера используют абрикосовые косточки или миндаль. Их подвергают обработке для извлечения экстрактов с нужным вкусом, которые добавляют в спиртовую основу.
В напиток также добавляют ваниль и различные травы и коренья со сладковато-пряным ароматом. Карамель придает ликеру насыщенный янтарный цвет.
Ликер можно пить как в чистом виде, так и добавив пару кубиков льда, что сделает его менее сладким. Обычно это дижестивный напиток, которым принято сопровождать десерты и кофе. Не возбраняется добавить немного ликера непосредственно в чашку кофе или горячего шоколада. Зимой это отличный вариант, чтобы согреться и восстановить силы.
Широко используется амаретто и в кулинарии. Его добавляют в печенья, панкейки, кексы, мороженое и, конечно же, итальянский тирамису. Можно на основе ликера приготовить миндальный соус, который подойдет к блюдам из птицы, рыбы и овощей.
#амаретто #кофе #ликер