После посещения музея архангельских алмазов, на следующее утро, мы посетили музей Архангельского пряника –козули. Как я уже писал, индивидуальная экскурсия стоила и здесь тысячу рублей. За мастер-класс платится, в этом музее, от размера пряника. Стоимость пряника от 350 до 700 рублей, а расписывать можно не один пряник, а сколько хочешь. Мы расписали три. Но обо всем по порядку.
Музей небольшой, вся экспозиция располагается на втором этаже , там же проводятся и мастер классы. Экскурсия длится сорок минут. Могу сказать так , очень правильно, что мы посетили этот музей. Во всех других музеях о козулях рассказывают как о пряниках, а пряниками они стали только в 19 веке. До этого козули имели значение праздничного, обрядового подарка. Пряники, символизирующих животных, стоящих вокруг Младенца в яслях, традиционно пекли на Русском Севере на Рождество. Козули дарили на свадьбы, крестины, лицам противоположного пола как знак внимания. Существовала традиция хранить козули, полученные в подарок на Рождество, до следующего Рождества. Их ставили в красный угол, они нередко играли роль декоративного украшения дома. Есть козули как пряники было невозможно , сразу « привет стоматологу», зубы сломаешь. Козули дарились как оберег, как праздничное украшение и хранились годами. Если старую козулю хотели съесть, то размачивали в воде, иначе ни как. Поморы с собой брали козулю на промысел и как оберег, и как съестной припас, на крайний случай. Это был подарок к празднику, а не пряник. Вот такие, первоначальные козули представлены только в этом музее, только здесь расскажут полную историю о козулях.
Мы с супругой уже бывали в нескольких музеях пряника,например в Ярославле , на мастер - классе, я сам в форме делал пряник. Именно поэтому скажу, что все остальные пряники, кроме пряника-козули делаются на доске. Для изготовления пряника создается деревянная доска, заготовка, по которой делают пряник. Козули это совершенно другое. Козули или вырезают, или лепят, или вьют. Формы для вырезания пряников были металлическими, передавались по наследству из поколения в поколение
Именно в девятнадцатом века козули переходят в разряд пряников, когда в Архангельск стали привозить пряности. Рецепт переработали , учитывая местные особенности, вот и появился пряник козуля. Вырезные глазированные пряники по времени формирования являются более поздними, но именно они в итоге получили известность под названием козуль. Именно эти козули пряники были представлены в остальных трех залах-комнатах музея.
В экспозиции музея собраны разнообразные материалы по истории козульного дела на Русском Севере, воссозданы образцы силуэтных пряников начала XX века. Здесь рассказывают о технологии и секретах мастерства. Музей располагает богатым собранием старинных предметов, связанных с кондитерским делом, сахарной торговлей в Архангелогородской губернии. Именно там я узнал о существовании сахарного завода в Архангельске в конце девятнадцатого века.
Но это все ерунда по сравнению с великолепием, которое мы увидели в музее. Пряник башня Кремля, это не самое интересное. Когда подходишь к сервированному столу с самоваром, то не сразу понимаешь, что на этом столе пряником не является лишь самовар , а все остальное сделано из пряников. Это очень впечатлят. Посмотрите на фото, которые я выкладываю, вот так все это выглядит. Просто невероятно. Можно подойти и увидеть на стене картину, а на стенде ее воплощение из пряников. Словами это не передать. К сожалению, нам не разрешили сфотографировать экспозицию самых старых козуль, обрядовых, сделанных по старинным рецептам.
Музей нас просто поразил. После экскурсии мы пошли на мастер – класс, где расписали большой и два средних пряника. Это здорово и весело. Один пряник вечером этого же дня мы съели. Было очень вкусно.
Музей этот частный, семейный, создан в 2017 году. Этот семейный проект основан известной архангельской пряничницей- народным мастером России Татьяной Онучиной. Она посвятила изучению этого промысла всю свою жизнь.
Вот такие энтузиасты создают прекрасные музеи. Нам музей очень понравился. Итогом посещения музея стали не только наши познания о прянике-козуле, не только три пряника, расписанные нами, но и куча других пряников-козуль . Замечу, что все козули продаваемые в музее произведены в мастерской музея. Это очень здорово и вкусно.
Если интересны рассказы о путешествиях, рассуждения и анализ развития сельского хозяйства, политики, общества, истории, подписывайтесь на мой канал «Впечатления путешественника».
Не забываем ставить лайки.
Читайте и смотрите Телеграмм канал «Впечатления путешественника».