Как правильно готовить пшенную кашу — полюбят даже капризные члены семьи

Опытный кулинар разобрал самые частые ошибки начинающих хозяек.

123RF/legion-media.ru

Пшенная каша является сильно недооцененным блюдом. Она прекрасна и в сладком виде на молоке, и в соленом. Эта крупа очень полезна: содержит много клетчатки, витаминов и веществ, необходимых для здоровья.

Но многие не умеют правильно готовить пшенную кашу, из-за чего вычеркивают ее из своего рациона. Автор Дзен-канала «Эликсир жизни» рассказала о самых популярных ошибках начинающих кулинаров.

1. Цвет пшена. Существует множество советов о том, что надо покупать ярко-желтое пшено, но на самом деле это не показатель качества. Свежий продукт может быть светлее. Важнее — чтобы крупа была чистой и без мусора.
2. Покупка в неподходящий сезон. Хранится пшено около 7-8 месяцев, и со временем вкус ухудшается. Лучше всего покупать и готовить его осенью и зимой.
3. Недостаточное мытье. Пшено очень грязное, его обязательно промывать до прозрачной воды, меняя ее 7–10 раз. Можно предварительно выдержать в кипятке, чтобы избавиться от горечи.
4. Варка на молоке сразу. Не рекомендуется делать это, потому что белок мешает приготовлению углеводов. Лучше варить в воде, а в конце добавить молоко или растительное молоко.
5. Крышка при варке. Не закрывайте кастрюлю крышкой — так крупа лучше разварится и будет рассыпчатой. Лучше тушить на медленном огне с открытой крышкой.

Пшенная каша — очень разнообразное блюдо. Летом в нее можно добавлять сухофрукты, а зимой — корицу и цедру. Еще можно добавить разнообразие с помощью сливочного сыра или ягод.

Ранее мы писали о том, как правильно готовить говядину , чтобы она быстро стала нежной.