На канале уже был рецепт лечо, но тот вариант больше для любителей полезного питания, как говорится "ничего лишнего". То лечо по вкусу больше напоминает свежий овощной салат:
А если хочется лечо пикантного, остренького? Рекомендую приготовить его по описанному ниже пошаговому рецепту. Уверена, вам понравится! 😋
Нам понадобится:
- перец сладкий 1 кг
- помидоры свежие 700 г
- перец острый 1/2 шт. или по вкусу
- чеснок 4 зубчика
- масло рафинированное 2 ст.ложки
- уксус натуральный винный или яблочный 1 ст.ложка
- сахар 30 г
- соль 15 г
Для рецепта берите спелые перцы: жёлтые, красные и мясистые сезонные томаты. Указан вес неочищенных овощей.
Готовим:
Начинаем с томатов. Тщательно их моем, надрезаем крест-накрест, опускаем в кипящую воду и бланшируем примерно 3 минуты. Перекладываем в миску с холодной водой:
Снимаем кожицу, вырезаем место прикрепления плодоножки, режем на части:
Измельчаем до состояния пюре, используя блендер или мясорубку:
☝️Сразу берите кастрюлю побольше, чтобы перцы тоже поместились. У меня на указанное количество продуктов 3 л кастрюля.
Пюре доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим пюре под крышкой в течение 40 минут⏳
За это время простерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
Подготовим остальные овощи.
Сладкий перец режем ломтиками шириной 1-1,5 см. Чеснок очищаем. Острый перец нарезаем помельче. Я использую 1/2 стручка, острота чувствуется, но не слишком:
В проваренное томатное пюре добавляем перцы, даём вновь закипеть и варим ещё 15 минут под крышкой при небольшом кипении:
Добавляем все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус, масло, выдавленный через пресс чеснок:
Возвращаем на плиту, варим ещё 5 минут. Лечо готово:
Горячим раскладываем по баночкам, сразу же закручиваем и переворачиваем до остывания:
Непременно оставляем немного готового лечо, чтобы сразу же его попробовать. Вкусно! 🤤
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳