Люблю готовить.
Люблю готовить в принципе, и люблю готовить баклажаны. Люблю осень.
Такой пазл складывается:
Осенью много овощей, в том числе любимые баклажаны, которые я готовлю по-всякому.
Хочу поделится одним рецептом.
Баклажаны, тушеные слоями с овощами
- Ингредиенты (у меня примерно так)
🔹баклажаны - 2 средних шт.
🔹 морковь - 2 средних шт.
🔹лук - 3-4 средних шт.
🔹помидоры - 3-4 шт. (небольших сливки )
🔹болгарский перец - 1-2 шт.
🔹чеснок - 3-4 зубчика.
🔹 сырое яйцо - 1 шт.
🔹зелень петрушки, кинзы.
🔹соль, перец, приправы по вкусу.
- Все овощи и баклажаны в том числе мою, чищу.
- Заранее
Лук шинкую полукольцами;
морковь нарезаю тонкими кружочками;
болгарский перец,
помидоры нарезаю кружочками потолще;
чеснок нарезаю тонкими пластинками; зелень шинкую мелко, как для салата.
- Лук припускаю на подсолнечном или оливковом масле в сотейнике до прозрачности. Солю и более жесткие кончики нашинкованной зелени добавляю к луку в сотейник.
- Морковь можно отдельно припустить, но я добавляю в тот же сотейник с луком, который предварительно отодвинула и освободила место для морковки.
Когда морковь сделается как бы вяленой, все перемешиваю. Минут пять тушу вместе и перекладываю на время в отдельную посуду.
- Баклажаны очищенные от кожицы нарезаю кружками толщиной примерно 1 см.
В глубокую тарелку разбиваю яйцо, добавляю немного соль, перец и перемешиваю вилкой.
Баклажаны окунаю с двух сторон в яичную смесь, выкладываю на горячую сковородку (у меня тот же сотейник, который освобожден от лука с морковкой).
Подрумянивается одна сторона, переворачиваю на другую.
Затем перекладываю в чистую глубокую тарелку. Следующую порцию баклажанных кружков также обмакнув готовлю.
Перевернув подрумянившейся стороной, оставляю в сотейнике на маленьком огне.
- У меня обычно получается 2 таких слоя баклажан. Второй слой остаётся на сковороде.
Сверху на него выкладываю половину луково-морковной смеси.
Затем половину от всех заранее подготовленных овощей: болгарский перец, помидоры, зелень, чеснок, нарезанный пластинками.
- После на первый слой из баклажан и всех перечисленных овощей, выкладываю второй слой из баклажан.
На этот слой также выкладываем вторую оставшуюся часть лука с морковью, болгарский перец, помидоры, зелень, чеснок.
Накрываю сотейник крышкой, на медленном огне минут 25-30 тушу все вместе не перемешивая.
Желательно после этого дать настояться.
Можно есть теплым и холодным.
Как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита.👩🏻🍳
Этот рецепт от моей мамы.
Решила рискнуть и опубликовать эту статью.
Аргументы за:
люблю готовить, люблю баклажаны, сейчас осень и многие тоже любят баклажаны; может быть этот рецепт кома нибудь пригодится)
И еще фото были сделаны для подруги, чтобы пошагово ей показать приготовление.
Аргументы против: я стесняюсь и мне боязно, что никому не понравится.
За больше, чем против.
Поэтому статья появилась на моем канале.
Спасибо всем дочитавшим до конца !))