Перловую крупу делают из ячменного зерна, которое после обработки напоминает речной жемчуг. Перловая крупа, а попросту перловка, получила своё название благодаря схожести зёрен с жемчугом (перлами). Ячменные зёрна бывают белого или слегка желтоватого цвета, округлой или продолговатой формы.
Перловка наиболее популярна в русской кухне, но также распространена в шведской, финской и датской кухнях для приготовления гарниров. Западные диетологи особенно ценят крупную перловую крупу с остатками отрубей, считают её цельнозерновым продуктом и рекомендуют для здорового питания.
Польза перловки
Перловая крупа – это отличная профилактика инфарктов и инсультов. А всё дело в том, что в ней содержится витамин РР, который регулирует соотношение плохого и хорошего холестерина, что очень полезно для сосудов.
Ещё одно достоинство перловки – это большое содержание белка и полезной клетчатки, что благотворно влияет на пищеварение. Клетчатка, содержащаяся в перловой крупе, является отличным профилактическим средством желчекаменной болезни.
В отличие от других круп, перловка содержит лизин, который оказывает противовоспалительное и противовирусное действие. Также лизин участвует в образовании коллагена, что важно для молодости клеток.
Уникальность продукта заключается в способности нейтрализовать аллергические реакции и даже сводить их к нулю, что крайне важно для детей.
Помимо пользы для организма крупа положительно влияет на состояние кожи – благодаря витамину РР. Перловка обладает антибактериальным свойством и может вывести различные грибковые заболевания кожи.
Витамин РР в составе крупы помогает бороться с плохим настроением, являясь гормоном радости. По факту, перловая крупа – это чудо-продукт. Ведь он полезен для здоровья, красоты и душевного равновесия.
А вместе с творогом - двойная польза!
Для приготовления нам потребуется:
- 150 грамм вареной первловой крупы,
- 100 грамм творога,
- 1 яйцо,
- ванилин,
- 2 столожки сметаны
- 1 столовая ложка сахара,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 2 грамма соли.
Приготовление:
Перловку заранее отварила в подсоленной воде
Творог, сахар, соль, соду добавляю к крупе и Перемешиваю. Затем вбиааю яйцо.
ванилин и сметану отправляю в массу
В смазанную сливочным маслом форму перекладываю будущую запеканку. Сверху раскладываю небольшие кусочки масла.
Кто не любит масло, можно смазать сметаной.
Ставлю в духовку на 20-25 минут в духовку.
Подавала со сметаной и клубничным вареньем
Готовьте с удовольствием!