💠 Есть очень много систем питания, таких как вегетарианство, веганство, лакто-вегетарианство, сыроедение и еще масса других.
💠 Вегетарианство — система питания преимущественно либо исключительно растительной пищей. Классические вегетарианцы воздерживаются от употребления мяса животных, включая рыбу и птицу.
💠 В этой статье я предлагаю рассмотреть меню, где будут включены куриные яйца, творог, овощи, но не будет никакого мяса, курицы и рыбы.
ДЕНЬ 1
Завтрак: Творожные вафли с апельсиновой цедрой и какао
Обед: Свёкла с чесноком и свежим огурцом +яичница с творогом
Ужин: Воздушное пюре без комочков+Освежающий зелёный салат
ДЕНЬ 2
Завтрак: Болтунья с помидорами и сыром
Обед: Шампиньоны с сыром + Малосольные огурцы
Ужин: Сулугуни в слоёном тесте на шпажках +Любимая закуска из 90-х
ДЕНЬ 3
Завтрак: Банановые сырники без сахара
Обед: Рисовая каша
Ужин: Омлет-рулет с горошком + Батат с соусом пармезан
💠ДЕНЬ 1️⃣
Завтрак: Творожные вафли с апельсиновой цедрой и какао
Этот рецепт вы просто обязаны приготовить на выходных. Квартира наполняется запахом Нового года, а день начинается с самых вкусных вафель в вашей жизни.
Готовим творожные вафли с апельсиновой цедрой и какао (или чёрным шоколадом — если он у вас есть, замените им какао, получится ещё вкуснее).
Ингредиенты:
• творог 5% — 2 брикета по 180 г
• сахар — 2 столовые ложки (если любите послаще, добавьте 3–4)
• цедра одного апельсина (натираем на мелкой тёрке, добавляем прямо в тесто)
• мука — 2 столовые ложки с горкой
• разрыхлитель — ½ упаковки (примерно 5 г)
• какао — 1 чайная ложка или 30–50 г чёрного шоколада
• яйца 2 штуки
Как готовить:
• Апельсин тщательно вымойте перед тем, как снимать цедру.
• Все ингредиенты смешайте до однородного состояния.
• Разогрейте вафельницу и выложите тесто порциями.
• Выпекайте до золотистой корочки.
Если у вас пока нет вафельницы — не беда. Маленькие модели для венских вафель стоят недорого, а радости приносят массу. Лучше сразу брать вариант на две вафли — одна выглядит мило, но ждать порции слишком долго.
Подавайте вафли со сметаной, сгущенкой, мёдом или просто с чашкой кофе. Уют, аромат и вкус — идеальное утро.
КБЖУ (на 100 г): 205 ккал • Б 12 г • Ж 9 г • У 17 г
Обед:
Свёкла с чесноком и свежим огурцом +яичница с творогом
Классический салат, который, кажется, любят все — свёкла с чесноком. Но я решила немного изменить привычный рецепт и добавить свежий огурец. Обычно в этот салат кладут солёный, но свежий придаёт лёгкость и свежесть вкусу.
Для приготовления нужно:
• отварная свёкла — 2 штуки среднего размера
• свежий огурец — 1-2 штуки
• чеснок — 2–3 зубчика
• майонез — по вкусу
• соль — щепотка
Как готовить:
• Свёклу натрите на крупной тёрке.
• Огурец натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте полосочками.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Всё перемешайте и немного майонеза.
Получается простая, вкусная и свежая вариация классического салата. Попробуйте — он точно вам понравится.
КБЖУ (на 100 г): 90 ккал • Б 2 г • Ж 6 г • У 7 г
Яичница с творогом
Сейчас на творог идёт настоящий тренд — или мне просто чаще стали попадаться такие рецепты, потому что я снова слежу за питанием и фигурой. В любом случае, я попробовала одну идею, которая повторялась в рекомендациях снова и снова — яичница с творогом. Не с молоком, как обычно, а именно с мягким творогом.
Получается очень вкусно, нежно и — как модно говорить — с высоким содержанием белка.
Для двух порций понадобится:
– 4 яйца
– упаковка мягкого творога (170 г, у меня Простоквашино)
– любая начинка: у меня были помидоры черри и остатки мяса
– сыр
– лаваш для основы
Разогреваем духовку до 220 градусов. Берём форму для запекания — сразу ту, из которой будет удобно есть, потому что у меня лаваш с творожно-яичной начинкой прилип к форме, и мы ели прямо из неё. Получилось очень вкусно и даже романтично — прям вайб выходного дня.
На дно формы кладём лаваш. Сверху — яйца (если одна форма, то все сразу, если две — по два в каждую), творог, начинку. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Потом достаём, посыпаем сыром и возвращаем ещё на 10–15 минут.
В итоге получаем очень нежный, сливочный и сытный завтрак. Обязательно попробуйте — это действительно вкусно и необычно.
Ужин: Воздушное пюре без комочков+Освежающий зелёный салат
За этот рецепт меня иногда критикуют, мол, превращаю пюре в клейстер. Но семья довольна: пюре получается действительно воздушным и без комочков.
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг
• сливочное масло — 20 г
• молоко — 150–200 мл (сначала влить 100 мл и смотреть по консистенции)
• укроп — половина пучка
• соль — 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. без горки, если любите посолонее)
Приготовление:
• Картофель нарезать мелко, чтобы быстрее сварился.
• Отварить до готовности, воду полностью слить (воду не солить).
• Размять картофель вилкой или толкушкой, чтобы не перегружать миксер.
• Добавить масло, молоко, укроп и соль.
• Перемешать блендером до однородности.
В итоге — лёгкий, нежный и пышный гарнир, который можно подать к чему угодно: сосискам, мясу или использовать как основу для запеканки.
Освежающий зелёный салат
Просто так грызть огурец или перец каждый день — скучно и невкусно.
Совершенно случайно я увидела яркий баннер в приложении «Перекрёстка»: красивые зелёные салаты, помидоры черри и авокадо. И подумала: почему бы не сделать такой салат самой?
🥗 В мой салат вошли: смесь салатов, авокадо и помидорки черри. Я полила всё душистым оливковым маслом и посыпала солью.
На приготовление ушло всего 5 минут, а вкус получился невероятным!
💠ДЕНЬ 2️⃣
Завтрак: Болтунья с помидорами и сыром
Изначально я хотела назвать этот рецепт «Как избавиться от просроченных помидоров — не выбрасывай, а используй с пользой».
Наверное, это знакомо многим из нас: выбрасывать продукты — жалко. Особенно если выросли в семьях, где ничего не пропадало зря🙃
Я тоже стараюсь использовать всё по максимуму. Конечно, если овощи уже испортились — дело другое, но когда помидоры просто становятся мягкими, с чёрными пятнышками, я понимаю: самое время пустить их в дело.
Вот мой любимый способ — болтунья с помидорами и сыром.
Для приготовления нужно:
• помидоры — 3–4 штуки (можно «уставшие», но не испорченные)
• лук — 1 небольшая головка
• яйца — 3 штуки
• молоко — 2–3 столовые ложки
• тёртый сыр (пармезан или другой твёрдый) — 50 г
• соль с травами — по вкусу
Как готовить:
• Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте с луком под крышкой на раскалённой сковороде до мягкости.
• В отдельной миске взбейте яйца с молоком и добавьте тёртый сыр.
• Вылейте смесь к помидорам, перемешайте и готовьте на среднем огне до нужной консистенции.
Из-за сока от помидоров болтунья получится не такой пышной, как классическая, но невероятно нежной и ароматной.
Подавайте с тостом, маслом и щепоткой ароматной соли с травами — получается очень по-домашнему и вкусно.
КБЖУ (на 100 г): 115 ккал • Б 8 г • Ж 8 г • У 2 г
Обед: Шампиньоны с сыром + Малосольные огурцы
Если вы любите шампиньоны — этот рецепт для вас. Идеальная горячая закуска, которая подойдёт и на повседневный, и на праздничный стол. Подходит даже тем, кто придерживается вегетарианского питания — ну или почти.
Что понадобится:
– шампиньоны (ориентируйтесь по количеству)
– творожный сыр (примерно 1–2 столовые ложки)
– тёртый сыр (горсть)
– немного зелени (по желанию)
У меня было около 200 г шампиньонов — на это количество я взяла 1 столовую ложку творожного сыра и горсть тёртого.
Шампиньоны мою с помощью одного лайфхака: замачиваю их в воде с добавлением муки — грязь отлично отходит. Об этом способе я уже рассказывала в профиле.
Ножки аккуратно вынимаю, мелко нарезаю — можно и в блендере, но я просто порубила ножом до состояния крошки. К нарезанным ножкам добавляю оба вида сыра и перемешиваю до однородности.
Получившуюся начинку выкладываю в шляпки шампиньонов, слегка прижимаю сверху руками, чтобы получились аккуратные «шапочки».
Готовим при 200°:
– в духовке — 15 минут (духовку обязательно предварительно разогреть)
– в аэрогриле — столько же, до появления румяной корочки
Можно попробовать запечь и на мангале, но тогда не переворачивайте шампиньоны начинкой вниз🤣 — лучше готовить в решётке.
Приятного аппетита!
Малосольные огурцы за ночь — рецепт тёщи моего мужа
Идеальная закуска, когда хочется чего-то домашнего, но без лишних усилий. Готовится быстро, не требует кулинарных подвигов и почти всегда можно собрать из того, что есть дома.
Что понадобится:
• Огурцы — 5 штук
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Сельдерей — горсть или 1 стебель
• Укроп — по желанию
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — ½ ч. ложки
Как готовить:
• Всё нарежьте
• Сложите в пакет
• Хорошо перемешайте
• Уберите в холодильник на ночь
Результат — божественные малосольные огурчики, которые хочется есть ложкой прямо из пакета.
Ужин: Сулугуни в слоёном тесте на шпажках + Любимая закуска из 90-х
Я давно засматривалась на шампуры с сыром на вертеле — казалось, что это сложно, но оказалось просто и безумно вкусно. Особенно если вы, как и я, обожаете сулугуни в грузинских ресторанах. В идеале его подают с абрикосовым джемом — это сочетание божественное.
Джем у меня, к сожалению, не нашёлся. Зато в холодильнике были:
– упаковка слоёного бездрожжевого теста,
– 300 г сулугуни,
– шпажки.
Всё это купила в обычном «Перекрёстке», но уверенa — найдёте в любом продуктовом. Готовится за считаные минуты, но есть несколько нюансов.
1. Разрежьте сулугуни на 6 одинаковых кусочков.
2. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на 6 длинных полос.
3. Каждый кусочек сыра насадите на шпажку и аккуратно оберните полоской теста.
4. Важно: края теста должны плотно прилегать друг к другу, иначе сыр вытечет, как у меня🤣
5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Подавайте сразу, горячими — тогда будет тот самый вау-эффект. Иначе получится просто холодный пирожок с сыром.
Приятного аппетита!
Любимая закуска из 90-х
А если туда добавить ещё укропчик😋
Но такового не нашлось...
Ингредиенты 👇🏻
◦ Помидор 3 штуки
◦ Тертый сыр 100 г
◦ Чеснок четыре зубчика
◦ Майонез
⠀
Способ приготовления👇🏻
◦ Давим чеснок, смешиваем его с сыром и майонезом
◦ Помидор нарезаем кружками
◦ Выкладываем сырную массу на помидор как показано на видео
⠀
Приятного аппетита 😋
Много полезных артикулов в канале🥂
КБЖУ (на 100 г): 91.7 ккал • Б 6.3 г • Ж 6.0 г • У 2.9 г
💠ДЕНЬ 3️⃣
Завтрак: Банановые сырники без сахара
Эти сырники стали настоящим открытием — даже мой муж сказал, что это лучшие из всех, что я когда-либо готовила. Всё началось с трёх чёрных бананов, которые я нашла в холодильнике. Есть их не хотелось, но выбросить — рука не поднялась. Решила смешать с творогом — и получилось идеально.
Для приготовления нужно:
• творог — 2 упаковки по 180 г (всего 360 г)
• бананы — 3 спелых (чёрные, но не испорченные)
• мука — 3 столовые ложки с горкой
• яйцо — 1 штука (если добавить 2, масса получится слишком жидкой)
Сахар я не кладу — бананы дают естественную сладость.
• Все ингредиенты смешайте до однородной массы.
• Сформируйте сырники, обваляйте их в муке.
• Обжаривайте на антипригарной сковороде без масла, на среднем огне, до румяной корочки, под крышкой.
Подавайте со сметаной или йогуртом. Просто, быстро и невероятно вкусно.
КБЖУ на 100 г: 160 ккал / Б 10 г / Ж 5 г / У 17 г
КБЖУ на порцию (200 г): 320 ккал / Б 20 г / Ж 10 г / У 34 г
Обед: Настоящая рисовая каша
Если вы любите нормальную, вкусную рисовую кашу — этот рецепт для вас. Хотя даже рецептом это сложно назвать: всё элементарно, но результат идеальный.
Мой муж ест только такую кашу и никакую другую.
Ингредиенты (на 1 порцию):
• рис — 150 г
• молоко — 400–450 мл
• сахар — 2 ч.л.
Как готовить:
• смешать рис с молоком в пропорции 1:3
• добавить сахар
• варить до готовности, пока рис полностью не разварится и станет мягким
Получается нежная питательная каша. Отлично сочетается с фруктами: сейчас можно добавить яблоки с корицей или, например, киви с шоколадом. Но и в «чистом» виде она очень вкусная.
КБЖУ (на 100 г): 114 ккал • Б 2,8 г • Ж 2,4 г • У 20,3 г
Ужин: Омлет-рулет с горошком
Если обычная яичница уже не радует, а омлет кажется скучным — попробуйте приготовить омлет в виде рулета. Сытно, быстро и очень вкусно. Один из наших любимых завтраков.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Молоко — немного, по вкусу
Соль, специи — у меня сушёный укроп и чеснок
Зелёный горошек (главный ингредиент)
Сыр
Ветчина
Красный лук
Масло для жарки
Как готовить:
1. Разогрейте сковороду и обязательно смажьте её маслом.
Даже если у вас антипригарная поверхность — это важно. Омлет должен легко отходить от дна при сворачивании.
2. Смешайте яйца, молоко и специи до однородной массы.
3. Вылейте смесь на горячую сковороду.
Сразу добавьте начинку: горошек, сыр, ветчину, красный лук.
Всё — в одну полоску.
4. Накройте крышкой и готовьте до схватывания.
Как только омлет «схватился», аккуратно начинайте сворачивать рулет. Это удобно делать с помощью лопаток или прихваток.
5. Под крышкой поджарьте рулет ещё пару минут, чтобы сыр внутри расплавился.
Подавайте горячим — порционно нарезанным или целиком. Получается сочный, насыщенный и совсем не банальный завтрак.
Приятного аппетита!
Батат с соусом пармезан
Если устали от привычной картошки — попробуйте батат. Нежный, сладковатый вкус и сливочно-чесночный соус с пармезаном делают его идеальным гарниром.
Ингредиенты:
• батат — 500 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• соль, сушёный чеснок
Для соуса:
• сметана 15% — 2 ст.л. с горкой
• чеснок — 2–4 зубчика (по вкусу)
• пармезан — 100 г
Как готовить:
• нарезать батат тонкими дольками, как картофель фри
• перемешать с маслом и специями
• запечь при 200°С \~20 минут
• слегка остудить, чтобы не превратился в кашу
• Для соуса: смешать сметану, чеснок и пармезан
Подать батат с соусом, сверху можно присыпать крупной солью с травами
КБЖУ (на 100 г):
147 ккал • Б 4,3 г • Ж 8,1 г • У 14,5 г
🌺🌺🌺
Не знаете, что приготовить из того, что есть в холодильнике?
Я собрала гайд “Еда как Лего” — простые идеи завтраков, обедов и ужинов из обычных продуктов.
Заберите гайд, ответив на пару вопросов по ссылке
