Привет, ценители вкусной еды! Плов — одно из тех блюд, которые у каждого народа готовят по-своему. Сегодня мы разберемся, как приготовить 4 самых популярных вида плова. Запасайтесь казаном — будет вкусно! 🍚
1. Классический узбекский плов
Особенности: Готовится с бараниной, большим количеством моркови и зиры.
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг
- Рис (лучше девзира) — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 3-4 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Зира, барбарис, куркума
- Растительное масло
Как готовить:
1. В разогретом казане обжарить лук, затем мясо до румяной корочки.
2. Добавить морковь соломкой, тушить 10 минут.
3. Залить водой, добавить специи и целые головки чеснока.
4. После закипания засыпать рис, варить на медленном огне до готовности.
Секрет: Не перемешивать плов во время готовки! Готовый плов аккуратно собрать горкой.
2. Азербайджанский плов (с пловной курмой)
Особенности: Рис и мясная часть готовятся отдельно, подаются вместе.
Ингредиенты:
- Баранина или говядина — 800 г
- Рис — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Курага, изюм — по 100 г
- Шафран
- Гхи (топленое масло) — 150 г
Как готовить:
1. Мясо тушим с луком до готовности (курма).
2. Рис варим отдельно с шафраном.
3. На дно тарелки выкладываем рис, сверху — мясо с подливкой.
4. Украшаем обжаренными сухофруктами.
Секрет: Для азербайджанского плова используют особый рис «американ басмати».
3. Вегетарианский плов с грибами
Особенности: Легкий вариант для тех, кто не ест мясо.
Ингредиенты:
- Рис — 400 г
- Шампиньоны — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Зеленый горошек — 200 г
- Специи: куркума, паприка
Как готовить:
1. Обжарить лук и морковь.
2. Добавить грибы пластинами, готовить 10 минут.
3. Засыпать рис, добавить специи и воду.
4. За 5 минут до готовности добавить горошек.
Секрет: Для насыщенного вкуса используйте грибной бульон вместо воды.
4. Сладкий плов с сухофруктами
Особенности: Традиционное узбекское блюдо для праздников.
Ингредиенты:
- Рис — 500 г
- Изюм — 100 г
- Курага — 100 г
- Чернослив — 100 г
- Фисташки — 50 г
- Мед — 3 ст. ложки
- Зира, барбарис
Как готовить:
1. Рис отварить до полуготовности.
2. Сухофрукты обжарить на масле с медом.
3. Смешать с рисом, добавить орехи и специи.
4. Томить под крышкой 20 минут.
Секрет: Подавать с зеленым чаем — идеальное сочетание!
Главные правила идеального плова:
1. Казан — лучшая посуда
2. Жирное мясо — для насыщенного вкуса
3. Не мешать во время готовки
4. Пропорции — важно соблюдать баланс риса и жидкости
Какой плов вы любите больше всего? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? Делитесь в комментариях! 👇
Ставьте ❤️, если любите плов, и подписывайтесь на канал, где мы рассказываем про всё на свете!