Ферментированные продукты важны для работы организма, исследования доказали, что они улучшают микробиом кишечника, который, в свою очередь, помогает в регуляции многих процессов в теле, беседу врача-гастроэнтеролога из Британии Шона Пестона и Daily Mail перевел aif.ru.
По его словам, полезные бактерии в кишечнике помогают улучшить пищеварение, снижают воспаление и даже влияют на психическое здоровье.
«Теоретически существует также возможность снизить риск развития рака кишечника за счет создания разнообразного микробиома кишечника и предотвращения производства проканцерогенных соединений», – подчеркнул Пестон.
Он отметил, что среди ферментированных продуктов можно выделить пять наиболее полезных.
Первый – кефир. Исследования показали, что он может даже снижать риск развития деменции – несколько человек ежедневно употребляли продукт в течение 90 дней, их когнитивные способности улучшились на 28%.
Еще один продукт – кимчи (ферментированные овощи в корейской кухне). Во время ферментации полезные бактерии, в основном лактобактерии, размножаются, придавая кимчи его фирменную кислинку.
«Антиоксиданты в кимчи также могут помочь уменьшить воспаление. В нем часто много витамина С», – подчеркнул Пестон.
Также важно добавлять в рацион напиток с чайным грибом, в нем тоже содержится много пробиотиков, добавил врач.
Четвертый продукт – мисо (японская приправа, которую готовят путем ферментации соевых бобов с солью и плесенью «кодзи»).
«Можно не потреблять горы мисо, его легко включить в ваш еженедельный рацион, и он обеспечивает разнообразный набор бактерий, помогающих микробиому кишечника», – отметил врач.
И пятый продукт – квашеная капуста. Когда капуста ферментируется, она обогащается полезными бактериями, такими как Lactobacillus plantarum, а также витаминами С и К и растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты.
Пестон подчеркнул, что важно научиться готовить ферментированные продукты самостоятельно и стараться не добавлять в них сахар.
Ранее ученые выяснили, какой напиток вызывает у женщин депрессию.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo