Промойте свиную грудинку в проточной воде и тщательно обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Вам понадобятся:
- Свиная грудинка с кожицей — 1–1,2 кг,
- Паприка, сухая аджика, чёрный молотый перец — по 1 ч. л. (можно заменить другими специями),
- Лавровый лист — 2 шт.,
- Чёрный перец горошком — 4–5 шт.,
- Соль — 1 ч. л.,
- Чеснок — 5 зубчиков.
Сделайте на грудинке небольшие надрезы и вставьте в них 3 измельчённых зубчика чеснока. Два оставшихся зубчика пропустите через пресс и натрите ими всю поверхность мяса.
Посыпьте грудинку паприкой, сухой аджикой или другими специями и чёрным молотым перцем. Сверху добавьте чёрный перец горошком и положите лавровый лист.
Уложите грудинку на фольгу шкуркой вниз, плотно заверните края и оставьте мариноваться на 1 час.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда замаринованную грудинку. Запекайте около часа.
Достаньте готовую грудинку из духовки, осторожно откройте фольгу и слейте образовавшийся сок. Нарежьте мясо на кусочки и подавайте горячим. Запечённую грудинку можно есть как горячей, так и охлаждённой.