Обычно остатки в холодильнике — это не заготовки, а отложенное чувство вины. Но я в этот раз решила не выбрасывать, а спросить у ИИ, что можно сделать из того, что вот-вот уедет в мусорное ведро. Результат меня реально удивил — настолько, что решила повторить и рассказать.
С чего всё началось
Я открыла холодильник и увидела сцену «последние минуты перед списанием»: полкурицы без пафоса, три измотанных помидора, перец, который уже философски смирился со своей судьбой, и полбанки фасоли — такая, «не выкинуло, но и не естся».
Любопытства ради спросила у ИИ рецепт «из остатков, но чтобы можно было смотреть людям в глаза». Он предложил рагу с мексиканскими нотками. Скепсис был, но есть хотелось сильнее.
Ингредиенты
- куриная грудка или обрезки — 220–250 г
- помидоры — 2–3 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- фасоль консервированная — 150 г
- лук — 1 средняя головка
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 1,5 ст. л.
- соль — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- сахар — 0,5 ч. л. (чтобы помидоры не плакали)
- вода или бульон — 100 мл
Как готовить
- Режем лук, перец и помидоры кубиками.
- Курицу — тоже кубиками, чтобы доготовилась быстро.
- Разогреваем масло и обжариваем лук 2–3 минуты.
- Добавляем курицу и жарим до лёгкой румяности.
- Закидываем перец и чеснок.
- Кладём помидоры и пол-ложечки сахара (не для сладости, а чтобы убить кислоту).
- Солим, добавляем паприку, вливаем воду/бульон, тушим 10–12 минут под крышкой.
- В конце добавляем фасоль и прогреваем пару минут.
И что по вкусу
Честно? Ожидала «перекус на выживание», а получила вполне бодрое и сытное блюдо. Помидоры собрались, курица не пересохла, а фасоль — вообще герой второго плана.
В следующий раз добавлю чили или кумин — мне не хватило остро-солнечного акцента.
Когда рецепт спасает
- продукты ещё живы, но морально уже всё
- лень — как состояние души
- нужно «быстро и одной сковородой»
- кошелёк говорит «поживём — увидим»
Полезные советы
- смесь перцев даёт запах «как будто старалась»
- курицу можно заменить индейкой или колбасой
- если помидоры водянистые — добавьте ложку пасты
- подача с рисом или лавашом = «почти ресторан»
Частые ошибки
- пересушить курицу до состояния «архивная запись»
- солить до добавления фасоли (будет пересол)
- тушить без крышки → получаем жаркое недоразумение
- лить слишком много воды — выходит «рагу-печаль»
ИИ, конечно, не заменяет бабушкин опыт, но он отлично напоминает, что «остатки» — это иногда будущий нормальный ужин, просто недооценённый.
А вы готовите из остатков или чаще выбрасываете?
Напишите в комментариях и подпишитесь — впереди ещё эксперименты из разряда «а оно вообще съедобно?»
Сделано для Обжорный ряд — (автор: Ирина)