Если у вас остались зелёные помидоры после сезона, не дайте им пропасть! Вот простой рецепт обалденной аджики, которая точно станет хитом ваших заготовок. Она напоминает кисло-сладкий соус чили, но с более свежим и пикантным вкусом. Получится примерно 1-1,2 литра. Что понадобится: Как готовить: 1. Всё измельчаем 2. Варим аджику 3. Консервируем Советы: Приятного аппетита и удачных заготовок, пишет kubnews.
Если у вас остались зелёные помидоры после сезона, не дайте им пропасть! Вот простой рецепт обалденной аджики, которая точно станет хитом ваших заготовок. Она напоминает кисло-сладкий соус чили, но с более свежим и пикантным вкусом.
Получится примерно 1-1,2 литра.
Что понадобится:
- Основные ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров
500 г зелёных яблок (например, Семеренко, они кисло-сладкие)
2-3 острых перца «Огонёк» (или по вкусу)
1 большой пучок петрушки (около 50 г) - Для заправки:
150 г сахара
2 ч. л. соли (без горки)
3 ст. л. растительного масла
200 мл яблочного уксуса 6%
Как готовить:
1. Всё измельчаем
- Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки. Яблоки чистим от косточек и режем большими дольками. У перца удаляем хвостики, а семена оставляем, если любите поострее.
- Пропускаем всё через мясорубку или кухонный комбайн в такой последовательности: сначала помидоры, потом петрушку, яблоки и в конце острый перец.
- Совет: Чтобы не мучиться с острым перцем, в конце прокрутите кусочек яблока или помидора, чтобы очистить мясорубку и сделать смесь однороднее.
2. Варим аджику
- Выкладываем всё в кастрюлю с толстым дном.
- Добавляем сахар, соль, масло и уксус. Хорошо перемешиваем.
- Ставим на средний огонь, доводим до кипения, потом убавляем и варим 25 минут, не забывая помешивать, чтобы не пригорело. Масса станет густой и ярко-зелёной.
3. Консервируем
- Разливаем горячую аджику по стерильным банкам.
- Быстро закатываем стерильными крышками.
- Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло, пока не остынут (это дополнительно простерилизует крышки).
Советы:
- Степень остроты: Можно регулировать количество перца. Для мягкого вкуса хватит одного, а для огненного — 4-5.
- Как подавать: Эта аджика отлично подходит к мясу, птице, картошке и даже к бутербродам.
- Хранение: Заготовка хорошо хранится в прохладном месте благодаря уксусу и сахару.
Приятного аппетита и удачных заготовок, пишет kubnews.