Я обожаю архитектуру. Ведь у всех есть что-то, что их вдохновляет, для кого-то это музыка, для кого-то мода, а для меня это архитектура, особенно конструктивизм. Поэтому я к вам снова с гастрономическими новостями, на этот раз про коллаборацию пекарни «СЛОЙ» и «Антихрупкость». Ребята сделали спешл в кофейне и кружки, вдохновленные конструктивизмом.
Недавно я была на экскурсии по ленинградскому конструктивизму. Конструктивизм — это про геометрию и идею, что красота не в украшениях, а в логике формы. Я всегда любила такие здания: строгие, немного суровые, но с каким-то внутренним достоинством. И вот после экскурсии, я зашла в новый «СЛОЙ», просто выпить чай и переварить впечатления. Точнее, нас завели в новое здание ВШЭ на Васильевском, где сейчас располагается этот университет
О коллаборации
Я уже давно люблю «СЛОЙ», там всегда пахнет свежеиспеченной выпечкой, но при этом всё очень стильно. Новый «СЛОЙ» оказался в стилистике прошлых локаций, но под стать корнеру в университете. Кстати, интересный факт: создатель «СЛОЙ» выпускник ВШЭ, поэтому грех не открыть кафе в своем же ВУЗе.
На витрине я сразу заметила аккуратные десерты с надписью: спецпредложение к 100-летию ленинградского конструктивизма. Улыбнулась, ведь совпадение неслучайное! После экскурсии я как раз думала о том, как здорово, что петербуржцы всё чаще обращаются к архитектуре прошлого не как к чему-то скучному, а как к вдохновению для нового.
Оказалось, «СЛОЙ» сделал коллаборацию с проектом «Антихрупкость». Вместе они запустили серию, посвящённую конструктивизму. В меню появился десерт «Прага» и напиток «чай с овсяным молоком, гранатовым кордиалом и ванильным сиропом». Я, конечно, все сразу попробовала.
Десерт выглядел невероятно: маленький цилиндр с квадратными «окнами» — будто здание в миниатюре. Никаких лишних украшений, всё лаконично и продумано.
Сверху чёрная деталь, контрастная, графичная, а внутри шоколадный бисквит, карамелизированный пекан, абрикосовый джем, семена чиа и шоколадный крем. На вкус это торт «Прага», десерт сбалансированный, сладкий, но не приторный.
Про напиток: визуально он выглядит, как архитектурная композиция: чёткие слои, красивые линии, пенка сверху ровная, как потолок галереи. Вкус оказался сложным, с кислинкой граната и нежной овсяной пенкой с корицей.
Мне понравилось, что у «СЛОЯ» получилось сделать из конструктивизма не что-то «академическое», а живое и вкусное. Они перенесли эстетику архитектуры в гастрономию — и это выглядит очень естественно.
Кружки в виде зданий эпохи Конструктивизма
А потом я заметила на полке фарфоровые кружки. Белые, аккуратные, с названием “Красный гвоздильщик”.
Завод «Красный гвоздильщик» — одно из знаковых зданий ленинградского конструктивизма, проект архитектора Якова Чернихова. Здание с водонапорной башней, напоминающее форму гвоздя, с контрастом лёгкости и массивности, очень необычное и при этом гармоничное.
Оказалось, что именно этот объект вдохновил дизайнеров «Антихрупкости» на создание кружки. Она вошла в серию «Фрагменты», где каждая вещь связана с каким-то архитектурным объектом XX века.
Держать в руке кусочек города, класс. Форма простая, но в ней есть та самая «строгость с душой», которую я так люблю в архитектуре конструктивизма.
Проект «Антихрупкость» вообще заслуживает отдельного восхищения. Они начали в 2022 году с идеи возродить старый фарфоровый завод в Сысерти. Сейчас это лаборатория современного дизайна, где создают вещи, вдохновлённые архитектурой и культурой XX века.
И вот их кружка “Красный гвоздильщик” идеально сочетается с тем десертом из «СЛОЯ». Сочетаемость разного: архитектуры и гастрономии.
Что я думаю про эту коллаборацию?
Мне очень понравилось! Сколько раз мы видим коллаборации, где всё сделано «для галочки»: просто объединить два бренда и сделать громкое название ради маркетинга. А тут будто всё по-другому с какой-то глобальной мыслью. Здесь чувствуется смысл, уважение и вкус во всех смыслах этого слова.
Для меня, как для человека, который любит архитектуру, это восторг, потому что это не просто десерт или чашка, а способ запечатлеть частичку города у себя на кухне (или в животе в качестве десерта). Кружку, я, кстати, купила! Радуюсь и пью из неё уже не первый день, очень легкая.
Это пример того, как можно вдохновляться прошлым, но делать что-то современное и живое. Я люблю, когда искусство выходит из музеев и становится частью повседневности, когда можно не просто смотреть на конструктивизм, а буквально его попробовать в десерте, в напитке, в кружке, из которой пьёшь чай.
А вы что думаете о таких проектах? Любите конструктивизм и купили бы такую кружку или десерт?