Назначение диеты предполагает, что желудок нужно щадить, тем самым ограничивать механические, термические и химические процессы в пище. Подобное назначение даются при гастритах, недостаточная кислотность, хронических колитах, а также при нехватке зубов и болезни челюсти.
Меню составляют из списка ниже.
Напитки – чай с молоком, какао или кофе на воде, молоке или сливках.
Хлебные изделия – пшеничный хлеб, белый и серый, но вчерашний. Также несдобные булочки или печенье.
В закуска допускается неострый сыр, сырное масло, вымоченная селедка, икра паюсная или зернистая, колбаса докторская, сосиски диетические, паштет из печени.
Молоко и молочные продукты. Молоко нужно смешивать с другими напитками и в составе других блюд. Сухое и сгущенное молоко в напитках. Разрешены сливки, сметана, творог, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сырки.
Ацидофильное молоко — кисломолочный продукт, который получают путём сквашивания пастеризованного коровьего молока чистыми культурами ацидофильной палочки.
Из жиров можно масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное рафинированное.
Яйца и изделия из него. Яйца всмятку, яичница глазунья, омлет. Можно жаренный, но без грубой корочки.
Супы можно на разных бульонах (мясной, рыбный, грибной и овощных отварах). Супы-пюре или мелко рубленные овощи. Борщ, свекольник и щи только мелко нарезанными овощами.
Блюда из рыбы и мяса. Нежирные части говядины, телятины, свинины, баранины, птицы. Рыба перед приготовлением не покрывается сухарями или мукой, готовится безе грубой корочки. Частиковая рыба и курица отваренные.
Крупы и макароны. Каши протертые, пудинги запеченные, макароны мелко рубленые, вермишель и оладьи из вермишели.
Овощи и зелень. Разрешены пюре из овощей, пудинги, котлеты (приготовленные без грубой корочки), капуста цветная отварная с маслом, молодые кабачки и тыква жареные, салат из томатов, молодая зелень.
Можно зрелые фрукты и ягоды в виде компотов, желе, муссов, пюре, компотов. Также можно сахар, конфеты, мед и варенье.
Разрешены соусы и пряности. Из соусов – это могут быть рыбные, мясные, сметанные. Можно масло сливочное, перец, лавровый лист, корица, лук.
Витамины можно получить из сырых овощей, некислых ягод и фруктов, отвар из шиповника и отрубей. Солить пищу можно нормально. Есть нужно 4-5 раз в день.