Попробуйте приготовить салат с хрустящими баклажанами и сочными помидорами. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и текстурами. Хрустящие кусочки обжаренных баклажанов прекрасно сочетаются с свежими томатами, создавая неповторимый ансамбль вкусов и ароматов.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.;
Помидоры спелые — 3 шт.;
Красный лук — 1 головка;
Оливковое масло экстра-класса — 3 ст.л.;
Бальзамический уксус — 1 ст.л.;
Свежая зелень петрушки и базилика — по вкусу;
Морская соль крупного помола — по вкусу;
Перец черный свежемолотый — по вкусу;
Чеснок свежий — 2 зубчика;
Твёрдый сыр типа пармезана или чеддера — около 80 г.
Шаги приготовления:
Подготовка ингредиентов:
1. Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 5 мм. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжаривание баклажанов:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
3. Нарезка овощей:
Помидоры порежьте дольками среднего размера.
Мелко нашинкуйте красный лук полукольцами.
Зелень мелко порубите ножом.
4. Приготовление заправки:
Смешайте бальзамический уксус, чеснок, пропущенный через пресс, морскую соль и перец по вкусу. Взбейте смесь венчиком или вилкой до однородности.
Сборка блюда:
Выложите на блюдо слой жареных баклажанов.
Поверх баклажанов положите нарезанные помидоры и лук.
Полейте сверху приготовленной заправкой.
Присыпьте рубленой зеленью и натрите немного твёрдого сыра сверху.
Советы шеф-повара:
Чтобы придать блюду дополнительный аромат, слегка обжарьте измельчённый чеснок перед добавлением в заправку.
Если хотите добавить остроты, добавьте щепотку красного перца.
Для большей пикантности можете заменить обычную соль крупной морской солью с розовым оттенком.
Как подать салат?
Салат отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или лёгкая закуска. Его яркий внешний вид украсит стол и привлечёт внимание гостей своим аппетитным видом. Лучше всего подавать сразу же после приготовления, пока баклажаны ещё тёплые и сохраняют свою хрустящую структуру.
Попробуйте этот необычный салатик с хрустящими баклажанами и сочными помидорами и убедитесь сами, насколько легко можно создать кулинарный шедевр прямо у себя дома!
Приятного аппетита и вдохновения вам в приготовлении новых блюд!
