рецепт булочек с корицей

Булочки с корицей (Синабоны)

📋 Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 240 мл (тёплое)

Сахар — 100 г

Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное — 75 г (растопленное)

Мука — 500–550 г

Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки:

Масло сливочное — 100 г (размягчённое)

Коричневый сахар — 150 г

Корица молотая — 2 ст. л.

Для глазури (по желанию):

Сливочный сыр (например, крем-сыр) — 100 г

Сахарная пудра — 100 г

Молоко или сливки — 1–2 ст. л.

Ванильный экстракт — 0.5 ч. л. (по желанию)

🔪 Приготовление:

1. Тесто:

В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут — должна появиться пенка.

Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.

Порциями добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое, немного липкое тесто.

Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1.5 часа — тесто должно увеличиться в 2 раза.

2. Формирование булочек:

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0.5 см.

Равномерно смажьте тесто размягчённым сливочным маслом.

Смешайте коричневый сахар с корицей и посыпьте по маслу.

Сверните в рулет по длинной стороне, нарежьте на кусочки шириной 3–5 см.

Выложите на противень, оставляя немного места между булочками.

Накройте полотенцем и дайте расстояться ещё 30 минут.

3. Выпекание:

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

4. Глазурь (по желанию):

Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и немного молока до кремовой консистенции.

Нанесите на горячие булочки сразу после выпечки.

🍽 Советы:

Булочки вкуснее всего в день выпечки, но можно хранить в контейнере и слегка подогреть перед подачей.

Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.