Всем моё приветствие!!!🖐🖐🖐Осенью часто бывает дождливо и холодно, а значит, уютный обед или ужин дома именно то, что нужно. Поэтому я к вам сюда с сильно вкусным, теплым салатом из хрустящих баклажанов с помидорами, сладким болгарским перцем и вкусной заправкой. Уверяю вас, что будет вкуснее, чем в кафе или рестике.
Салат обладает ярким вкусом благодаря сочетанию свежих овощей и хрустящей текстуры баклажанов. Его легко приготовить и надеюсь он займет достойное место среди любимых блюд вашей семьи.
Что нам потребуется для салата:
*Баклажаны небольшие - 1,5 - 2 штуки
*Помидоры две штуки средние
*Лук репчатый половина средней головки
*Перец рамиро или болгарский
*Кинза пучок. Не любите - не кладите. Добавьте другой зелени.
*Чеснок
* Крахмал кукурузный в соус и для панировки
* Вода
* Соевый соус
*Кетчуп томатный
* Красный перец острый
* Яблочный уксус или 6-9%. Вместо уксуса можно лимонный сок использовать.
* Растительное масло любое для жарки и заправки
* Мед или сахар, но лучше мед
*Соль
* Творожный сыр
* Кунжут или семечки - но можно и без них
Для начала приготовим соус. В сотейник или ковшик наливаем немножко воды - пусть будет 5 столовых ложек, пару ложек масла( если есть горчичное или оливковое) Затем полстакана примерно соевого соуса, меда примерно 3 чайных ложки, кетчупа пару столовых ложек, выдавливаем чеснок зубчик-два по вкусу, добавляем чайную ложку уксуса, чайную ложку без горки крахмала и красного перца. Все хорошо перемешиваем и пробуем по вкусу. Должно быть немного сладковато и солоновато. Ставим на средний огонь, пусть повариться до загустения. И остужаем.
Обжариваем кунжут до золотистого цвета:
В миску режем крупно помидоры! Тут именно крупно, не мельчим! Это вам не оливье)))
Отправляем туда же лук:
Немного прижариваем крупно порезанный перец:
Перекладываем на салфетку, пусть лишнее масло уйдет:
Затем добавляем его в помидоры и лук:
Баклажаны режем на крупные кубики:
Помещаем их в контейнер:
Тут важный момент. Хрустящая корочка на баклажанах будет только за счёт кукурузного крахмала!!!
Обжариваем баклажаны в два захода, если все сразу не уместились. Масла не жалеем, они это любят.
Выкладываем на бумажное полотенце, пусть масло уйдет:
Собираем салат дальше. Поверх помидоров и перца выкладываем баклажаны. Аккуратно перемешиваем с помощью двух ложек, стараясь сохранить целостность овощей. Поливаем соусом.
Выкладываем сверху ложкой творожный сыр и посыпаем кунжутом:
Подаём как отдельное блюдо или с чем то. У меня вот был вариант с сосисками:
Вот и всё! Ваш домашний ужин дополнит прекрасный салатик, который поднимет настроение даже в самую ненастную погоду. Наслаждайтесь теплом кухни и приятным ароматом специй вместе с близкими людьми! Этот салат идеальное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Готовится быстро, а удовольствия приносит море. Пусть каждый прием пищи будет настоящим праздником вкуса и радости!
P.S. Пока писала рецепт - изошлась слюной и захотела есть.😂😂😂😋😋