Необычный способ посадки
Надо сказать, что познакомилась я с этим растением давно. Оно
росло в неудобье, на меже между моим и соседским участком. В тени большого абрикоса...
И, естественно, в таких условиях богатого урожая ожидать не следовало.
Его и не было! Так, несколько некрупных клубней...
А тут в телевизоре рассказывают, что в нашей , Липецкой области, под эту культуру отведено уже приличное количество угодий. Построен завод по переработке. Часть продукции продается в Китай...
Я полезла в справочную литературу, чтобы побольше узнать об этом растении...
ИТАК:
Топинамбур, или земляная груша, — это корнеплод, который в последние годы стал набирать популярность благодаря своим полезным свойствам и универсальности в кулинарии. Он принадлежит к семейству астровых и является родственником подсолнечника.Цветёт очень похоже на подсолнух, только гораздо меньшим соцветием. С жёлтыми лепестками.
Этот овощ имеет сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Очень напоминает мою любимую капустную кочерыжку!
Топинамбур можно есть как в сыром виде, так и после термической обработки. При этом он сохраняет свои питательные вещества, такие как витамины группы B, витамин C, калий и клетчатку.
Его можно добавить в салат, натерев на терке. Можно варить. Сделать гарнир или суп. Как я поняла , с ним можно делать всё то же самое, что и с картофелем.
Одна проблема, вернее, две проблемы:
- форма клубней топинамбура не позволяет почистить его , как картофелину. Будет слишком кропотливо и слишком много отходов. Поэтому я готовлю его прямо с кожурой. Она очень тонкая и практически не ощущается в готовом блюде.
- топинамбур плохо хранится. Его нельзя ссыпать в погреб , как картошку-моркошку.
Именно из-за этого многие оставляют часть клубней на огороде, в ямке. И съедают весной.
А можно высушить его, как яблоки. Тонко нарезав промытые клубни.
Именно так я и сделаю!
Получатся топинамбурные чипсы.
Которые можно использовать зимой по своему вкусу.
Выращивать топинамбур довольно просто, и он может расти на различных типах почвы. Это делает его доступным для дачников и садоводов. Кроме того, топинамбур является неприхотливым растением, которое не требует особого ухода. Главное, не сажать его в тени!
Он же родственник подсолнуха!
Значит, любит солнце.
А про неприхотливость согласна полностью. Не удобряла, не опрыскивала, вредителей не видела. Только полив в засушливый период.
Ну, и самое главное!
Этой весной я провела эксперимент.
Обычно топинамбур советуют размножать клубнями. Так как эти самые клубни трудно сохранить до весны, посадку совершают осенью...
У меня часть клубней перезимовала на грядке. Я их выкопала и съела. Вкус точно такой же, как и осенью, кстати. Несколько кожуринок не выбросила сразу...
А когда все же собралась отправить эти очистки в мусорное ведро, то с удивлением обнаружила маленькие корешки. Очистки проросли!!!
Перед такой тягой к жизни я не устояла.
Собрала их, отнесла в огород и посадила. Весной. Рядом с обычными посадками топинамбура.
Кустики развивались неплохо. Даже зацвели! Конечно, они уступали основным в росте, но урожай был! И неплохой!
Так что мой эксперимент удался полностью.
Кстати, скоро выйдет видео на эту тему. В нем будет запечатлен процесс выкапывания. Приходите, кому интересно.
В заключение, топинамбур — это не только вкусный и питательный продукт, но и отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и улучшить здоровье. Попробуйте добавить его в свои блюда, и вы не пожалеете!
До следующей встречи!