Матча — это популярный напиток, который традиционно ассоциируется с зелёным порошком из чайных листьев. Однако в последние годы появились цветные варианты матча, сделанные не только из чая, но и из других натуральных ингредиентов, таких как цветы, фрукты или травы. Эти порошки используются для приготовления латте, смузи или даже десертов, и каждый цвет имеет свои уникальные свойства и пользу для здоровья. В этой статье мы разберём основные виды цветной матча на основе данных из надёжных источников, без каких-либо домыслов.
Зелёная матча: классика с мощным антиоксидантным эффектом
Традиционная зелёная матча производится из листьев растения Camellia sinensis, которые выращивают в тени, чтобы повысить содержание хлорофилла и аминокислот. Это даёт порошку яркий изумрудный цвет. Ярко-зелёный оттенок указывает на высокое качество: он богат хлорофиллом, что помогает в детоксикации организма.
Польза: Зелёная матча содержит обилие антиоксидантов, включая полифенолы (например, катехины как EGCG) и фитохимикаты (хлорофилл и кверцетин). Она может улучшать когнитивные функции, поддерживать здоровье сердца, способствовать снижению веса и защищать от окислительного стресса. Кроме того, комбинация кофеина и L-теанина обеспечивает устойчивую энергию без нервозности, улучшает внимание, память и реакцию. Исследования показывают, что матча может снижать холестерин, защищать печень и даже обладать антираковыми свойствами благодаря EGCG.
Синяя матча: природный релаксант без кофеина
Синяя матча делается из высушенных и измельчённых цветов клитории тройчатой (butterfly pea flower, Clitoria ternatea). Это не чай, а травяной порошок, который меняет цвет при добавлении лимона (становится фиолетовым). Он имеет лёгкий сладковатый вкус с цветочными нотками, похожими на ромашку.
Польза: Синяя матча богата антиоксидантами, такими как полифенолы, и не содержит кофеина. Она может помогать в регуляции уровня сахара в крови, обладать расслабляющим эффектом благодаря высокому содержанию цинка и защищать клетки от окислительного стресса. Кроме того, она способствует лучшему фокусу и концентрации за счёт L-теанина (хотя и в меньшем количестве, чем в зелёной). Это делает её идеальным выбором для тех, кто избегает стимуляторов.
Розовая матча: фруктовая свежесть с витаминами
Розовая матча обычно производится из порошка драконьего фрукта (pitaya), который придаёт естественный розовый цвет. Иногда используются свёкла или розовые лепестки, но драконий фрукт — самый распространённый ингредиент. Порошок имеет естественную сладость с нотками клубники и киви, без добавленного сахара.
Польза: Этот вид матча богат витаминами (особенно витамином C), минералами и антиоксидантами. Он поддерживает иммунитет, помогает в детоксикации и может улучшать пищеварение благодаря волокнам. В комбинации с другими ингредиентами, как в цветных латте, он добавляет питательную ценность без лишних калорий.
Жёлтая (золотая) матча: анти-воспалительный микс
Жёлтая или золотая матча — это часто комбинация традиционной зелёной матча с куркумой (turmeric). Куркума придаёт золотистый оттенок и усиливает свойства. Это не чистый порошок, а смесь для латте.
Польза: Куркумин в куркуме обладает сильными анти-воспалительными и антиоксидантными эффектами. В сочетании с матча это может помогать в борьбе с воспалениями, улучшать пищеварение, поддерживать суставы и усиливать иммунитет. Матча добавляет катехины, витамины и клетчатку. Это популярный напиток для детокса и энергии.
Чёрная матча: детокс с активированным углём
Чёрная матча — это смесь зелёной матча с активированным углём (charcoal), который придаёт чёрный цвет. Уголь получают из обожжённой древесины или кокоса.
Польза: Активированный уголь известен своей способностью поглощать токсины и улучшать детоксикацию организма. В комбинации с матча он может помогать в очищении пищеварительной системы, снижать вздутие и поддерживать здоровье кожи. Матча добавляет антиоксиданты и энергию. Однако употреблять осторожно, так как уголь может мешать吸收у лекарств.
Красная матча: освежающий антиоксидант из гибискуса
Красная матча часто делается из порошка гибискуса (hibiscus) или ройбуша. Гибискус — это сушёные лепестки цветов, измельчённые в порошок, с кисловатым вкусом.
Польза: Гибискус богат антиоксидантами (бета-каротин, витамин C, антоцианы), которые защищают от свободных радикалов. Он может снижать кровяное давление, способствовать потере веса, бороться с бактериями и даже иметь антираковые свойства. В смесях с матча добавляется польза для сердца и пищеварения.
Цветная матча — это не только визуальное удовольствие, но и способ разнообразить рацион полезными веществами. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания. Выбирайте качественные продукты от проверенных производителей, чтобы получить максимум пользы!