Голубцы «Улитки» — это вкусное блюдо, в котором капустные листья закручены в виде улиток и запечены в духовке. Они получаются мягкими и нежными, прекрасно сочетаются с томатным соусом или сметаной.
Описание приготовления блюда:
Эти голубцы отличаются особым вкусом благодаря тому, что плотную часть капустного листа удаляем. При запекании они приобретают замечательный аромат и вкус.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: мясо / овощи / говядина / капуста / крупы / рис
Блюдо: горячие блюда / голубцы / блюда с начинкой
Ингредиенты рецепта:
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Капуста — 1 штука
- Говядина — 300 грамм (мякоть)
- Рис — 0,5 стакана
- Соль — 2 щепотки
- Пряные травы — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 1 штука
- Зелень — 1 пучок
- Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки
- Томатный соус — 300-400 миллилитров
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Голубцы «Улитки»»
Подготовьте все ингредиенты.
Приготовьте фарш. Пропустите говядину, лук и морковь через мясорубку. Обжарьте фарш пару минут на подсолнечном масле.
Добавьте соль и пряные травы.
Добавьте рис и всё хорошо перемешайте.
Удалите кочерыжку капусты. Опустите капусту в кастрюлю с водой и бланшируйте. Снимите мягкие листья с капусты.
Разрежьте каждый лист капусты вдоль и удалите плотную часть.
Вложите фарш в капустные листья и заверните их трубочкой.
Сверните листья с фаршем в виде улиток и выложите на глубокий противень. Налейте кипяток так, чтобы он покрывал голубцы. Отправьте в духовой шкаф на 40 минут при температуре 200 градусов, после 20 минут снизьте температуру до 180 градусов.
Налейте томатный соус в сковороду, где готовили фарш. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, чеснок и зелень. Кипящий соус вылейте на голубцы и готовьте все вместе еще 10-15 минут.
Голубцы «Улитки» готовы. Подавайте с зеленью, можно дополнить сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Выбирайте капусту с крупными листьями. Хорошо бланшируйте листья перед наполнением их фаршем.