Шеф-повар в лыжных очках — легенда Бангкока
Черный фартук, горнолыжные очки и шапочка — так выглядит рабочая одежда шеф-повара ресторана Jay Fai в Бангкоке.
Спросите, зачем очки? Ну а как еще защищать глаза от раскаленных угольных воков.
За плитой — Джей Фай, или Супинья Джунсута. Ей 81, и каждый день она стоит у огня, жарит лапшу с морепродуктами и готовит свой знаменитый крабовый омлет — так же, как и десятилетия назад.
В 2018 году Jay Fai стал первым уличным рестораном в Бангкоке, удостоенным звезды Мишлен. С тех пор держит ее уже 7 лет подряд!
Гид Мишлен описывает шеф-повара коротко:
«Икона уличной еды. Ее фирменные хрустящие золотисто-коричневые крабовые омлеты просто бесподобны».
Про нее сняли документальный фильм «Джей Фай: Огонь и Душа». Ее историю рассказал Netflix в сериале «Уличная еда», а в списке Asia’s 50 Best Icons она соседствует с лучшими шефами Азии.
И все же, если прийти в ресторан сегодня, там все так же: жар, воки, шеф в очках и тот самый вкус, ради которого в Бангкок прилетают со всего мира.