Рецепт #1
КАПУСТА КВАШЕНАЯ ШИНКОВАННАЯ.
Капусту шинкуют, укладывают в банки или Бочки, смешивая с поваренной солью, уплотняюют, для удаления воздуха.
На 10 кг. Капусты 200-250г соли.
По желанию добавляют 500г моркови, 1 корень сельдерея, 1 кг яблок, 100-200г и тмин по вкусу.
Уплотненную капусту покрывают целыми чистыми листьями капусты, тем самым предохраняет её от порчи, ставят под гнёт.
Рецепт #2.
КАПУСТА КВАШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.
10 кг капусты шинкуют, добавляют 3 кг шинкованной моркови, 2 кг красного сладкого преца, 1 корень сельдерея, зелень петрушки (большой пучок), 250г соли.
Все очень хорошо перемешивают, чтобы все пропиталось солью и ароматом сельдерея и петрушки.
Укладывают слоями в банки или бочок, пересыпают зернами черного перца и лаврового листа, покрывают целыми капустными листами и ставят под гнёт. Смесь обязательно должна быть покрыта, выделившимся соком.
Рецепт #3.
НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ.
Шинкованную капусту 10кг. Пересыпают шинкованной морковью 300 -400г , по вкусу добавляют тмин , соль 250г. Тщательно перемешивают, уплотняют в таре, накрываю чистыми капустными листами и кладут гнет. Смесь обязательно должна быть покрыта, выделившимся соком.
Друзья, вот такие простые и очень вкусные рецепты!🌶🥕🥬
Приятных заготовок!🤗