Если вы не представляете утро без ароматной чашки кофе, то этот полезный пудинг станет вашим новым фаворитом. Он сочетает бодрящий вкус кофе с нежной кремовой текстурой, оставаясь при этом легким, низкокалорийным и полностью подходящим для правильного питания. Такой десерт можно подать на завтрак, взять с собой на работу или насладиться им вечером без малейших угрызений совести.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Молоко (растительное или обезжиренное) — 250 мл
- Кофе эспрессо или растворимый — 1 ч. ложка (по вкусу можно больше)
- Крахмал кукурузный — 1,5 ст. ложки
- Подсластитель (стевия, эритритол или другой) — по вкусу
- Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
- Какао или корица — для украшения
Приготовление:
- Заварите кофе.
Приготовьте крепкий эспрессо или разведите растворимый кофе в небольшом количестве горячей воды. Чем насыщеннее будет напиток, тем выразительнее получится вкус пудинга. - Смешайте ингредиенты.
В сотейнике соедините молоко, крахмал, подсластитель и кофе. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. - Нагрейте смесь.
Поставьте сотейник на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Обычно это занимает 5–7 минут. Главное — не отходите от плиты, иначе пудинг может пригореть. - Добавьте ваниль.
Когда смесь станет густой и кремовой, снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и ещё раз перемешайте. - Разлейте по формам.
Разложите пудинг по стаканчикам или креманкам, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 1 час. - Украсьте.
Перед подачей посыпьте десерт какао, корицей или украсьте несколькими кофейными зёрнами.
Польза и особенности:
- Этот кофейный пудинг не только вкусный, но и полезный. Он не содержит сахара и жира, а крахмал придаёт ему лёгкость и воздушность. Благодаря кофе он бодрит, а молочная основа делает вкус мягким и сливочным.
- Если вы используете растительное молоко (например, миндальное или овсяное), десерт становится полностью веганским. А добавив немного протеина или семян чиа, можно превратить его в питательный завтрак для спортсменов.
Идеи подачи:
- Слоями с греческим йогуртом и орехами — получится эффектный десерт «капучино в стакане».
- С бананом или ломтиками груши — для легкой сладости.
- С каплей мёда или сиропом топинамбура — если хочется более выраженного вкуса.
Совет от шефа:
Если хотите придать пудингу особую бархатистость, процедите готовую массу через сито перед разливом по формочкам. А для легкой горчинки можно добавить щепотку какао или каплю ликёра без сахара — например, кофейного или миндального ароматизатора.
ПП-пудинг с кофе — это идеальный баланс между сладким удовольствием и пользой. Он прост в приготовлении, красиво выглядит и отлично заменяет калорийные десерты вроде тирамису или крем-брюле. Этот нежный, ароматный пудинг подарит вам заряд энергии и хорошего настроения, не нарушая принципы здорового питания.
Пусть утро будет солнечным — как ваш завтрак!
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru