Картошка — самая простая еда на свете. Кажется, что готовить её умеют все.
Но вот странное дело: в ресторане она всегда чуть вкуснее. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая, ароматная, с тонким вкусом масла и специй.
Как им это удаётся? Всё дело в мелочах.
🔥 Секрет 1. Отмочи картошку перед жаркой
После того как нарежешь картошку, залей её холодной водой на 15–20 минут.
Так уйдёт лишний крахмал, и ломтики не будут слипаться.
Это главный шаг к хрустящей корочке.
🧂 Секрет 2. Жарь на двух температурах
Сначала обжарь картошку на среднем огне до мягкости (5–7 минут),
а затем увеличь огонь — и доведи до румяности.
Так внутри она останется нежной, а снаружи — идеально поджаренной.
🧈 Секрет 3. Масло — не одно
Попробуй сочетание растительного и сливочного масла.
Растительное даёт жар, сливочное — вкус.
Добавь кусочек сливочного в самом конце — и получишь тот самый “ресторанный аромат”.
🌿 Секрет 4. Не бойся трав и соли
Розмарин, тимьян, немного чеснока — и картошка превращается в гарнир, достойный стейка.
Солить лучше в конце, чтобы не вытянуть влагу раньше времени.
🍽 И напоследок
Подавай на тёплой тарелке и не забудь про ложку масла сверху — оно растает и придаст блеск.
Просто, вкусно и по-домашнему.
А вы знали эти хитрости?
Дома и точка!