Вот и осень. За окном — серое небо и дождь, а в душе просыпается желание закутаться в плед, взять чашку чего-то горячего и… съесть кусочек солнца. Нет, я не о лимоне. Я о тыкве.
Раньше я воспринимала ее как сезонное развлечение: вырезать фонарь на Хэллоуин, сварить раз в году кашу и забыть. Но однажды, в особенно хмурый октябрьский день, я разломила пополам ярко-оранжевую мускатную тыкву. Ее сладковатый, согревающий аромат заполнил всю кухню, и я поняла — это не просто овощ. Это целая аптека, антидепрессант и кусочек лета, законсервированный природой специально для нас. И вот почему я теперь ем ее каждый день.
Она буквально заставляет вас светиться изнутри
Это не метафора. Вся магия — в бета-каротине. Именно он дает тыкве этот королевский оранжевый цвет. Наш организм превращает его в витамин А — главный защитник нашего зрения, особенно в сумерках, которые осенью наступают так рано.
Но есть и побочный эффект, о котором молчат врачи, но знают все косметологи. Бета-каротин накапливается в коже, придавая ей легкий, теплый, золотистый оттенок. Выглядит это так, будто вы только что вернулись с курорта. В сезон, когда лицо имеет цвет оттенка «аспирин», это бесценно. Тыква — это самый натуральный и вкусный бьюти-процедур.
Она наводит порядок в организме
Осень — время тяжелой пищи, комфортных паст и сытных пирогов. Кишечник часто объявляет забастовку. А тыква — это чистая клетчатка. Она работает как метла, выметая все лишнее и налаживая пищеварение.
После порции запеченной тыквы или супа-пюре я чувствую не тяжесть, а невероятную легкость. Это чувство, когда ты сыт, но при этом будто бы летишь. И это при том, что в 100 граммах тыквы всего около 25 калорий. Она идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, но не готов мучить себя диетами.
Она хранит ваше спокойствие
Я заметила, что в те дни, когда я завтракаю тыквенной кашей, мой внутренний «тревожный чемоданчик» закрыт на ключ. Сначала списывала это на приятные вкусовые ощущения. Но оказалось, все научно обосновано.
В тыкве, особенно в ее семечках, содержится магний и триптофан. Магний — главный минерал для нашей нервной системы, он помогает бороться со стрессом. А триптофан — это аминокислота, из которой вырабатывается серотонин, наш «гормон счастья». Так что чашка тыквенного супа — это буквально съедобная терапия против осенней хандры.
Ее семечки — супероружие
Тыквенные семечки — это концентрат пользы. Они — чемпионы по содержанию цинка, который укрепляет иммунитет и важен для здоровья кожи и волос.
Я теперь промываю семечки, слегка подсушиваю в духовке с щепоткой соли и добавляю в салаты, йогурты или просто ем как полезный снек. Это в разы вкуснее и полезнее любых чипсов. И да, они отлично спасают от паразитов — старинный и проверенный бабушкин метод.
Она дает энергию, а не отнимает ее
В отличие от быстрых углеводов, которые дают резкий скачок энергии и такой же резкий спад, тыква — это источник «медленной» энергии. Сложные углеводы усваиваются постепенно, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.
Для меня это значит, что после обеда с тыквой мне не хочется заснуть лицом в клавиатуру. Я остаюсь бодрой, сосредоточенной и полной сил до самого вечера. В сезон, когда световой день короток, а дел невпроворот, это качество бесценно, чтобы не словить осеннюю хандру, про которую я уже писала в своей другой статье.
Итог моих тыквенных экспериментов?
Тыква — это не просто овощ. Это осенний ритуал заботы о себе. Это способ согреться, поднять настроение, укрепить здоровье и добавить красок в унылый пейзаж за окном. Она невероятно гибкая в кулинарии: супы, каши, рагу, десерты, смузи.
Так что в следующий раз, проходя мимо рыночного прилавка, усыпанного этими оранжевыми солнышками, не проходите мимо. Купите себе кусочек осеннего солнца. Ваше тело и ваше настроение скажут вам спасибо.
А как вы любите готовить тыкву? Поделитесь своими фирменными рецептами в комментариях