Привет! Осень — время для уюта и вкусной выпечки. Хочу поделиться с тобой рецептом запеканки, которая у меня получается всегда: нежной, ароматной и совсем не сухой. Слоёное чудо из творога и тыквы, которое покорит всю семью. Готовится проще, чем кажется, а результат — просто восторг!
Если тебе лень читать — я тебя понимаю! Поэтому я всё сняла на видео. Запускай и повторяй за мной.
Ингредиенты:
Для творожного слоя:
· Творог 5% — 400 г
· Яйца — 2 шт.
· Натуральный йогурт или ряженка — 100 г
· Сахар — 100 г
· Мука — 3-4 ст. л. с горкой
· Ванилин — 1 пакетик
Для тыквенного слоя:
· Тыква — 400-500 г
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 100 г
· Мука — 3-4 ст. л.
· Цедра одного лимона или апельсина
Для формы:
· Сливочное или растительное масло для смазывания
Пошаговый рецепт:
1. Первым делом займись тыквой.
Почисти её, убери семечки и порежь кубиками. Клади в кастрюлю, заливай водой так, чтобы она чуть покрывала дно, и вари минут 20-30, пока тыква не станет совсем мягкой. Главное — потом не ленись, слей всю воду через дуршлаг, а то запеканка будет мокрой.
2. Пока тыква томится, готовь творожную основу.
Это проще простого: кидай в глубокую миску всё для творожного слоя — творог, яйца, йогурт, сахар, ванилин и муку. Берешь блендер и пробиваешь всё в гладкую массу. Поставь миску в сторонку, пусть ждёт своего часа.
3. Теперь быстренько делаем тыквенный слой.
В остывшую тыкву вываливай яйца, сахар, муку и цедру. Снова включай блендер и пробивай, пока не получится однородное яркое пюре.
4. Самое творческое — сборка.
· Не забудь заранее разогреть духовку до 180 градусов.
· Берёшь свою форму (у меня диаметром 22 см) и хорошенько смазываешь маслом.
· Теперь бери ложки и выкладывай тесто чередующимися кляксами: ложка творожного, рядом ложка тыквенного, и так далее, пока тесто не закончится. Можно делать это в несколько слоёв.
5. В финале — выпечка.
· Ставь форму в разогретую духовку минут на 45-55. Проверяй деревянной палочкой или зубочисткой: воткнешь в центр — если выходит сухой, значит, готово!
· Совет от меня: не спеши сразу вытаскивать запеканку из формы. Достань её из духовки и дай спокойно остыть прямо в форме. Так она не осядет и будет идеально держать форму.
Всем приятно аппетита!
Ваша Лилия🫶