Добавьте в рацион что-то свежее и простое: этот салат со свеклой, нутом и солеными огурцами удивит балансом вкусов. Запеченная свекла дарит сладость, а лимон — бодрящую нотку. Готовится легко, без лишних временных затрат и идеален для здорового питания.
Для 4 порций соберите: 600 г свеклы средней величины, 250 г готового нута (из банки или отварного), пару соленых огурцов, четверть красного лука, пару долек чеснока, выжимку из половины лимона, три ложки оливкового масла, щепотку соли и перца. По желанию — розмарин для запаха и горсть петрушки в конце.
Оберните свеклу с раздавленным чесноком и розмарином в фольгу, добавьте масло и немного воды, приправьте солью и перцем, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, пока не размягчится. Выньте, остудите, очистите, разбейте на кусочки. Откиньте нут, порежьте огурцы и лук соломкой, вмешайте размятый чеснок.
Сбрызните лимоном и маслом, досолите, перемешайте, подождите четверть часа для слияния ароматов. Посыпьте зеленью сверху для красоты.
Салат со свеклой полон пользы: свекла укрепляет иммунитет, нут дает энергию при низкой калорийности. Блюдо хранится пару суток в прохладе и радует неожиданной сочностью.
Ранее мы делились с вами рецептом антипохмельного супа.