Курица — самый популярный продукт для аэрогриля, и это неслучайно: птица быстро готовится и хорошо подрумянивается.
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
Медово-горчичные куриные крылышки — идеальная закуска на любой день недели. Аэрогриль позволяет добиться невероятно хрустящей корочки снаружи, сохраняя мясо сочным внутри, и все это с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
• Куриные крылышки — 1 кг
• Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Паприка, сушеный чеснок — по 1 ч. л. (по желанию)
Для соуса:
• Мед — 4 ст. л.
• Дижонская горчица (или другая острая) — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
Для подачи:
• Свежая петрушка — для украшения
• Морковь и сельдерей, нарезанные соломкой — по вкусу
Способ приготовления:
1. Куриные крылышки тщательно промыть и, что очень важно, насухо обсушить бумажными полотенцами — это ключ к получению хрустящей корочки. В большой миске смешать разрыхлитель, соль, перец и другие сухие специи. Тщательно обвалять крылышки в этой смеси, чтобы они были покрыты равномерным слоем. Для получения максимально хрустящей корочки можно выложить крылья на решетку и убрать в холодильник на несколько часов (или на ночь), не накрывая.
2. Разогреть аэрогриль до 200 °C. Выложить крылышки в корзину аэрогриля в один слой, оставляя между ними небольшое пространство для циркуляции воздуха. Готовить 10 минут. Пока крылышки готовятся, приготовить соус: в небольшой емкости смешать мед, горчицу и растительное масло до однородной консистенции.
3. По истечении 10 минут достать корзину, хорошо встряхнуть ее или перевернуть крылышки с помощью щипцов, чтобы они подрумянились равномерно. Вернуть в аэрогриль и готовить еще 8–10 минут до появления золотистой и хрустящей корочки. Готовые горячие крылышки переложить в большую миску, полить медово-горчичным соусом и хорошо перемешать. Подавать немедленно, посыпав рубленой петрушкой, с палочками свежей моркови и сельдерея.
Куриные рулетики с сыром и ветчиной
Это простое, но эффектное блюдо — вариация популярного «Кордон блю». Сочное куриное филе сворачивается в рулет с начинкой из ветчины и расплавленного сыра, а затем запекается в аэрогриле до румяной корочки. Отличный выбор для ужина или подачи на праздничный стол: блюдо готовится быстро, выглядит аппетитно и прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощами или легким салатом.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 2 шт.
• Ветчина — 100 г
• Сыр (моцарелла, чеддер или другой плавкий) — 100 г
• Чесночный порошок — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Разрезать куриные грудки вдоль на пластины и слегка отбить молотком, чтобы они стали тонкими и ровными. Посолить и поперчить каждую заготовку, посыпать чесночным порошком и паприкой. На каждый кусок филе выложить тонкий ломтик ветчины и несколько полосок сыра. Аккуратно свернуть в плотный рулет, при необходимости закрепить зубочистками. Смазать рулетики маслом со всех сторон.
2. Разогреть аэрогриль до 190 °C. Выложить рулетики в корзину, оставив между ними немного пространства. Готовить 15–18 минут, до золотистой корочки, при необходимости в середине процесса перевернуть. Подавать горячими, при подаче можно нарезать порционно под углом.
Книга Виталия Лидинева «Аэрогриль. Лучшие рецепты» (12+) познакомит вас с быстрыми, вкусными и полезными блюдами, которые требуют минимум времени и при этом сохраняют максимум полезных веществ: