Баклажаны, приготовленные по этому простому рецепту, получаются настолько аппетитными, что сложно остановиться! Попробовав их однажды, вы обязательно захотите повторить. Это отличное блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и простоту приготовления.
Хотя точные пропорции ингредиентов указаны ниже, не бойтесь экспериментировать, добавляя или убавляя количество на свой вкус. Однако, для первого раза рекомендую приготовить строго по рецепту, чтобы ощутить тот самый оригинальный вкус.
Как готовить:
Не буду излишне восхвалять этот рецепт – я уверен, что результат превзойдет все ваши ожидания, и вы сразу же отправитесь в магазин за баклажанами! Для приготовления этого вкуснейшего блюда потребуется всего несколько основных ингредиентов.
Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Чтобы избавиться от горечи, посолите нарезанные баклажаны, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. После этого отожмите их от выделившегося сока. Чистить баклажаны от кожуры или нет – дело вкуса. С кожурой блюдо выглядит более красочно, а в процессе приготовления она не размягчается. Если предпочитаете без кожуры, можете её срезать, это не повлияет на вкус.
Второй важный ингредиент – свиная грудинка. Её понадобится немного, чтобы добавить блюду копченый аромат и насыщенный вкус. Грудинка может быть как с большим количеством мяса, так и с преобладанием жира – ориентируйтесь на свои предпочтения. Баклажаны хорошо сочетаются с жиром, поэтому, если жировых прослоек будет много, это только улучшит вкус.
Нарежьте грудинку мелким кубиком. Выложите нарезанную грудинку на разогретую сковороду и жарьте на огне выше среднего около 5 минут. Важно, чтобы из грудинки вытопился жир, который будет необходим для обжаривания баклажанов. Не закрывайте сковороду крышкой. Просто жарьте, периодически помешивая лопаточкой. Через 5 минут посолите и поперчите грудинку по вашему вкусу. Первый этап обжаривания завершен. После этого можно переходить к следующему этапу.
Вернитесь к баклажанам. Они уже должны быть отжаты от лишней жидкости и возможной горечи. Выложите баклажаны в сковороду к обжаренной грудинке и жарьте на огне выше среднего около 15 минут, периодически помешивая. За это время и баклажаны, и грудинка должны дойти до полной готовности и приобрести приятный золотистый цвет.
В самом конце добавьте в сковороду много свежей зелени (кинза – идеальный вариант, но можно использовать петрушку или укроп по вкусу) и выдавите чеснок через пресс. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.
Блюдо готово! Попробуйте – это очень вкусно и сытно, просто невозможно остановиться! Съев одну порцию, сразу хочется добавки.
Вкус и аромат этого блюда просто невероятные! Если вы решите его приготовить, будьте готовы, что его будет мало, сколько бы вы ни сделали: съедите все без остатка. Это отличное основное блюдо или гарнир к мясу. Оно также хорошо подходит для подачи гостям, особенно если вы хотите впечатлить их простым, но вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Баклажаны – 800 г Свиная грудинка – 250 г Кинза или другая зелень – 1 пучок Чеснок – 2-3 зубчика Соль, черный перец – по вкусу Растительное масло (по необходимости, если в грудинке мало жира)
Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"
Читайте также:
Хитрые продавцы выбирают яйца домой только так: запомните эти 2 лайфхака