🍳 Жареный “рис” без риса — ужин за 15 минут, который не поднимает сахар

Описание:

Иногда хочется чего-то «как в кафе» — вкусного, тёплого, сытного, но без вреда для сахара.
Я нашёл свой вариант жареного риса — только без риса 😄 Вместо него — обычная капуста.
Она берёт на себя роль гарнира, а по вкусу всё равно получается по-азиатски ярко и ароматно.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• 4 яйца
• ½ среднего кочана капусты (примерно 400 г)
• 1 стебель сельдерея
• 3–4 зелёных лука
• 2 зубчика чеснока
• ½ стакана зелёного горошка (можно замороженного)
• 1–2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
• 2 ст. л. соевого соуса (лучше низкосолевого)
• Щепотка соли, перец
• По вкусу — немного шрирачи или чили-соуса

Как готовить:

1. Подготовьте овощи. Капусту мелко нашинкуйте (или измельчите в комбайне), сельдерей и зелёный лук нарежьте тонко, чеснок измельчите.
2. Обжарьте капусту. В сковороде нагрейте масло, добавьте капусту, лук, чеснок и щепотку соли. Обжаривайте 4–5 минут, пока капуста не станет мягкой и чуть золотистой.
3. Добавьте яйца. Сдвиньте овощи к краю, в центр сковороды разбейте яйца и слегка перемешайте — получится что-то вроде омлета.
4. Соедините всё. Добавьте горошек, соевый соус, перец и (если любите) немного острого соуса. Перемешайте и прогрейте ещё минуту.
5. Подача. Посыпьте зелёным луком, при желании — каплей кунжутного масла.

Советы:

• Если капуста кажется жёсткой — добавьте пару ложек воды и накройте крышкой на минуту.
• Вместо горошка можно использовать фасоль или вовсе убрать — тогда углеводов станет меньше.
• Для более сытного варианта добавьте немного курицы, креветок или тофу.

✅ Подходит для ужина, готовится за 15 минут и не повышает сахар.

Капуста даёт объём, белок из яиц — сытость, а аромат чеснока и соевого соуса делает блюдо «как из ресторана».