Описание:
Иногда хочется чего-то «как в кафе» — вкусного, тёплого, сытного, но без вреда для сахара.
Я нашёл свой вариант жареного риса — только без риса 😄 Вместо него — обычная капуста.
Она берёт на себя роль гарнира, а по вкусу всё равно получается по-азиатски ярко и ароматно.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- 4 яйца
- ½ среднего кочана капусты (примерно 400 г)
- 1 стебель сельдерея
- 3–4 зелёных лука
- 2 зубчика чеснока
- ½ стакана зелёного горошка (можно замороженного)
- 1–2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 2 ст. л. соевого соуса (лучше низкосолевого)
- Щепотка соли, перец
- По вкусу — немного шрирачи или чили-соуса
Как готовить:
- Подготовьте овощи. Капусту мелко нашинкуйте (или измельчите в комбайне), сельдерей и зелёный лук нарежьте тонко, чеснок измельчите.
- Обжарьте капусту. В сковороде нагрейте масло, добавьте капусту, лук, чеснок и щепотку соли. Обжаривайте 4–5 минут, пока капуста не станет мягкой и чуть золотистой.
- Добавьте яйца. Сдвиньте овощи к краю, в центр сковороды разбейте яйца и слегка перемешайте — получится что-то вроде омлета.
- Соедините всё. Добавьте горошек, соевый соус, перец и (если любите) немного острого соуса. Перемешайте и прогрейте ещё минуту.
- Подача. Посыпьте зелёным луком, при желании — каплей кунжутного масла.
Советы:
- Если капуста кажется жёсткой — добавьте пару ложек воды и накройте крышкой на минуту.
- Вместо горошка можно использовать фасоль или вовсе убрать — тогда углеводов станет меньше.
- Для более сытного варианта добавьте немного курицы, креветок или тофу.
✅ Подходит для ужина, готовится за 15 минут и не повышает сахар.
Капуста даёт объём, белок из яиц — сытость, а аромат чеснока и соевого соуса делает блюдо «как из ресторана».
