Сегодня предлагаю отправиться в гастрономическое путешествие с рубрикой #недесерт и приготовить очень вкусную самсу из слоёного теста!
Была у нас соседка, которая в начале нулевых вернулась из Узбекистана в Россию. Так вот, готовила она очень вкусную самсу! Ещё помню её плов, на большом расписном блюде, это было нереально вкусно! Такой плов я конечно не смогу приготовить, но вот самсу готовлю, правда адоптировав рецепт под себя.
Тесто хоть и готовое покупное, но самса получается не менее вкусной, чем на тесте приготовленном своими руками.
Плюс готовое тесто упрощает процесс приготовления.
И ещё один момент, я не добавляю курдючный жир, хотя с ним самса выходит сочнее. Но благодаря небольшому секрету, можно обойтись и без него! Об этом расскажу чуть позже 🤫
Представьте себе нежнейшее тесто, ароматная начинка, ммм... уже слюнки текут? Тогда давайте быстрее приготовим эту вкуснятину! ✨
Ингредиенты:
- 500г слоёного бездрожжевого теста
- 500г куриного филе
- 2 луковицы
- 2 картошки (среднего размера)
- 3-4 ст.л растительного масла
- соль, перец по вкусу
Дополнительно:
- яичный желток
- 1 ст.л. молока
- кунжут
- растительное масло для смазывания теста
Приготовление:
В одной пачке 500г слоёного теста, обычно это 2 листа. В рецепте использую именно этот вариант теста.
Тесто разморозить.
Противень застелить бумагой для выпечки. Как всегда рекомендую силиконизированную бумагу для выпечки, так как к ней ничего не прилипает.
Каждый лист раскатать в длину. Смазать рафинированным растительным маслом и плотно скатать в рулет.
Рулеты из теста положить на поднос или доску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник, минимум на 30-40 минут.
В это время приготовить начинку.
Куриное филе порезать на небольшие кубики, так же поступить с картошкой. Лук измельчить чуть мельче. Посолить, поперчить и добавить один секретный ингредиент - растительное масло! 😉
Всё хорошо перемешать.
Да, вместо курдючного жира, можно добавить растительное масло.
Этому меня тоже научила та самая соседка. Масло делает начинку нежнее, лук остаётся сочный, а куриное филе и картофель получаются не сухие!
В итоге у нас сочная начинка👌
Каждый рулет теста разрезать на 6 частей (из двух рулетов получится 12 кусочков).
Пока занимаетесь первым рулетом теста, второй пусть лежит в холодильнике.
Кусочек теста поставить срезом вниз и раскатать с помощью скалки.
В центр выложить начинку (я люблю побольше начинки, поэтому моя самса получается пузатенькая ☺️).
Скрепить так, чтобы получился треугольник. Перевернуть швом вниз и выложить на противень.
Всё тоже самое повторить с остальным тестом.
Я выкладываю на противень сразу всю самсу. Получается 3 ряда по 4 шт в каждом ряду (все 12шт).
В миске смешать яичный желток и молоко, смазать треугольники. Посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С, режим верх-низ, 35-40 минут, до красивого золотистого цвета.
В очередной раз напомню, что духовки у всех разные и время выпечки может немного отличаться, поэтому ориентируйтесь на цвет готового изделия.
Вкусная и сочная самса с курицей и картошкой из слоёного теста готова!
Желаю всем приятного аппетита!
Готовьте с любовью, так вкуснее 😉
Всем вкусной самсы!