Удивительное получилось блюдо - все кухни в гости к нам.
Итальянские ньокки🇮🇹 с прованскими травами 🇨🇵греческим йогуртом🇬🇷 и мексиканской сальсой💃.
Как вы думаете, что делает нормальный человек, если у него в холодильнике осталась порция картошки пюре и немного творога?
Дочка сказала: "Просто съест или выбросит".
Ну выбросить это не про меня, я страдаю, если "упускаю" какой-то продукт и он портится.
У меня развито безмерное уважение в еде, это такой генетический код, и этот код мне скучать не дает.
На днях я листала книгу "Мамма миа! итальянская кухня", а тут картошка..., творог... и в голове сложилась идея.
Я смешала творог с картошкой, добавила травки "прованские травы" и "томаты с оливками".
Задача осложнялась тем, что у меня было именно картофельное пюре с молоком, т.е в нем была лишняя жидкость. Для ньокков из картофеля это губительно, они развадятся при варке.
Я добавила яичный белок.
Именно белок☝️, т.к желток дает влагу, а белок нет. Ну и пришлось всыпать муки, без нее никак.
Хотела вместо муки добавить манку из полбы, а там жучки сидят🪲
Не получилось добавить полезности.
Дальше все просто.
На доске с мукой крутим колбаску, украшаем ее вилкой) и режем на кусочки.
Кусочки закладываем в кипящую, но не булькающую воду.
Ньокки всплывают быстро и очень важно вовремя их достать, если замешкаетесь, они развалятся. Ньокки из картофеля это не клёцки из муки, они очень нежные.
Выкладываем в масло и следим чтобы ньокки не слипались.
У меня оливковое масло.
Напомню. Я добавила творог.
Получилось очень вкусно.
Если судить о пользе, то я добавила белок в 100 гр картошки его 2 гр, а в 100 гр творога 18 гр.
Получается, я добавила в ньокии творожные витамины и микроэлементы, снизила калораж и добавила питательности готовому блюду.
А травки украсили вкус и побаловали вкусовые рецепторы.
Я уже давно заметила, чем объемнее и многогранее вкус еды, тем быстрее наедаешься и меньше съедаешь. И чувства сытого удовольствия хватает надолго, нет желания закидываться печеньками.
Ну представьте себе: поесть вареной картошки или ньокки с травками и овощами.
У меня действительно было немного и пюре и творога, а получилось 4 полноценных порции ньокков.
А с чем подавать?
Ньокки можно не подавать), они "таскаются" с тарелки и если не убрать, то и до подачи не дойдет.
Можно просто с маслом, со сметаной, с йогуртом, со свежими и печеными овощами, со сливочными соусами. Можно с бульоном, в бульоне, украсить ньокками овощной супчик.
Можно поставить в холодильник, дать стабилизироваться и схомячить как снэки)
У меня был греческий йогурт, была открыта банка помидор в собственном соку,
ну и перчик был с огурцом🥒🌶
Жаль не было зелени🌱
Ну ладно. В другой раз.
Накидаю вам идей с чем подавать ньокки из книги "Мамма миа".
Картофель для ньокков нужно запекать☝️, это важно, чтобы не было лишней жидкости.
А все остальное...это ваша фантазия и вкусовые предпочтения.
А с творогом вкусно!
Я БЛАГОДАРНА ВАМ ЗА 👍 и подписку!