Чизкейк с соленой карамелью
Ингредиенты:
Основа:
▫️печенье — 325 г
▫️сливочное масло — 125 г
Начинка:
▫️творожный сыр — 450 г
▫️сахарный песок — 70 г
▫️сливки 33-35% — 150 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
Соленая карамель:
▫️сахарный песок — 170 г
▫️сливочное масло — 70 г
▫️соль — 0,3 ч. л.
▫️сливки 33-35% — 120 г
Глазурь:
▫️сливочное масло — 30 г
▫️шоколад молочный — 100 г
Способ приготовления:
1. Для основы измельчить печенье в блендере, влить растопленное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Форму для выпечки выстелить пергаментом, распределить по ней тесто, формируя бортики. Убрать в холодильник на 20 минут.
2. Соединить ингредиенты для начинки и вымесить венчиком до однородности. Начинку вылить в форму с основой и отправить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 130°C.
3. На сковороде растопить сахар, добавить сливочное масло, перемешать, посолить и влить горячие сливки. Еще раз хорошо перемешать и оставить на 5 минут, после чего полить этой карамелью остывший торт. Оставить еще на 20 минут.
4. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, перемешать и полить получившейся глазурью торт. Оставить до полного застывания.
Приятного аппетита!