Щука — это не только популярный трофей рыболова, но и ценная промысловая рыба, мясо которой обладает уникальными полезными свойствами. Несмотря на свою невысокую калорийность (около 84 ккал на 100 г), она является настоящим кладезем питательных веществ, необходимых для здоровья человека.
Главное достоинство щуки — это высококачественный белок, который легко усваивается организмом. Его содержание достигает 18-19%, что делает эту рыбу отличным продуктом для спортсменов, детей, людей, восстанавливающихся после болезней, и всех, кто следит за своим весом. Низкое содержание жира (менее 1%) позволяет включать щуку в самые строгие диеты.
Не менее важны витамины и микроэлементы, в изобилии содержащиеся в ее мясе. Щука богата:
- Витамином А, который важется для острого зрения, здоровья кожи и крепкого иммунитета.
- Витаминами группы В (В1, В2, В6, В9, В17), поддерживающими работу нервной системы и участвующими в энергетическом обмене.
- Витамином РР (никотиновой кислотой), регулирующим уровень холестерина в крови.
- Калием и магнием, необходимыми для здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Фосфором и кальцием, укрепляющими кости и зубы.
- Йодом, который жизненно важен для нормальной работы щитовидной железы.
- Железом, предотвращающим развитие анемии.
Регулярное употребление щуки в пищу способствует нормализации обмена веществ, укрепляет иммунитет, помогает снизить риск возникновения сердечных заболеваний и улучшает общее самочувствие.
Таким образом, щука — это доступный и чрезвычайно полезный продукт, достойный занять постоянное место в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье.
Главное — выбирать правильные способы приготовления: варка на пару, запекание или тушение помогут сохранить максимум пользы этой замечательной рыбы.