В условиях рекордно низкой стоимости иены и растущих транспортных расходов на импорт, японские производители алкоголя активно развивают производство вина из местных сортов винограда.
В сентябре текущего года винодельня Mercian, входящая в состав корпорации Kirin Holdings, отказалась от продаж французского вина «Божоле нуво», объяснив это высокой себестоимостью его импорта. Вместо этого компания анонсировала выпуск трёх новых вин категории «нуво» с целью удвоить объём продаж по сравнению с 2024 годом.
Это решение было принято на фоне растущего международного признания японского виноделия. В сентябре Mercian впервые получила высшую награду Trophy на конкурсе International Wine Challenge за вино из местного сорта Koshu урожая 2023 года.
В сентябре этого года корпорация Suntory открыла новый цех на винодельне Tominooka, расположенной в городе Кофу, который находится в префектуре Яманаси на острове Хонсю. Инвестиции в это предприятие составили около 700 миллионов иен, что эквивалентно примерно 4,6 миллиона долларов.
Виноградники на площади 25 гектаров были разделены на 50 участков, каждый из которых обладает уникальными характеристиками почвы и освещения, что позволяет выращивать различные сорта винограда в оптимальных условиях.
Особенностью нового производства является использование ферментационных танков меньшего объёма — от 0,8 до 2,4 килолитра, что позволяет производить широкую линейку базовых вин премиум-класса, сохраняя при этом уникальные особенности винограда с каждого участка.
Компания Suntory прогнозирует, что в 2025 году продажи японского вина достигнут 567 тысяч литров, а к 2030 году этот показатель вырастет до 900 тысяч.
С 2018 года в Японии законодательно закреплён термин «японское вино», который означает напиток, произведённый исключительно из винограда, выращенного и переработанного в стране. В отличие от категории «вино японского производства», которая допускает использование импортного сырья, термин «японское вино» подразумевает именно такое качество.
По данным Национального налогового агентства, в 2023 году объём продаж вина в Японии сократился на 6% до 331,9 тысячи килолитров. Однако за последние пять лет количество винодельческих хозяйств выросло на 50% и достигло 493.
Ведущие производители надеются, что им удастся увеличить свою долю на мировом рынке этого напитка и сделать японское вино таким же узнаваемым брендом, как и виски.