Соль конечно же важна для организма, но её избыток опасен! В статье поясню, чем солёная еда может навредить организму человека, чем полезна соль, а также какие нормы употребления считаются безопасными и как их соблюдать.
Чем полезна соль для организма
- Натрий и хлор — необходимые вещества для регуляции водно-солевого баланса, проводят нервные импульсы и сокращение мышц. Без них возникают проблемы с тканями и обменом веществ. Но важно держать баланс натрия и других электролитов. Это базовая роль соли в организме.
- Соль усиливает вкус пищи, но при постоянно высоком ее потреблении (есть пересоленую пищу), организм может адаптироваться и снижать чувствительность рецепторов вкуса к соленому.
Чем вредна солёная пища
- Рост артериального давления и нагрузка на сердце: избыточное потребление натрия задерживает жидкость в организме, что повышает объём крови и давит на сосуды. Это главный и наиболее изученный риск солёной пищи.
- Нарушение функции почек и отеки: избыток натрия может ухудшать фильтрацию почек и способствовать задержке жидкости, особенно у людей с предрасположенностью к этому.
- Уменьшение костной плотности: повышенное употреблении соли (натрия) приводит к потере организмом кальция с мочой, что может способствовать остеопорозу и снижению прочности костей.
- Повышение аппетита и риск набора лишнего веса: соли часто ассоциируются с усилением аппетита и стремлением к более солёной пище, что может вести к перееданию.
- Риск гастрита: у людей с хроническим гастритом высокое потребление соли может быть связано с повышенным риском некоторых желудочно-кишечных заболеваний.
- Нарушение баланса минералов: перегрузка солью может влиять на баланс калия и других минералов.
Важное замечание: вред чаще проявляется при систематическом превышении суточной нормы, а не при разовом употреблении соли в пределах допустимого диапазона. Небольшие порции соли в сбалансированной диете помогают поддерживать нормальные физиологические процессы, особенно в условиях жары, физической активности и потери соли с потом.
Сколько соли можно употреблять без вреда
- Общие ориентиры: для взрослых рекомендуется не более 5–6 граммов соли в день (одна чайная ложка примерно 5 г). При наличии отёков, гипертонии, заболеваний почек или сердца, потребность в соли обычно снижается.
- Важно учитывать скрытую соль: большая часть натрия поступает из готовых продуктов и соусов, а не только из соли на столе. Контроль за содержанием соли в покупных продуктах и домашнего приготовление помогут держать суточную норму в пределах рекомендуемого диапазона.
- В жару и при интенсивных тренировках потребление соли можно незначительно увеличить, но только временно и под контролем; частота и количество увеличения зависят от потери натрия с потом.
Практические рекомендации употребления соли
✅ Читайте этикетки на продуктах: особенно уделяйте внимание консервам, полуфабрикатам, копчёностям, соусам и другим готовым блюдам — они часто содержат много натрия.
✅ Используйте альтернативы соли для усиления вкуса: лимонный сок, уксус, травы и специи, чеснок — они позволяют снизить использование соли, сохранив при этом вкус.
✅ Распределяйте соль равномерно: добавляйте меньше соли во время приготовления и пробуйте блюда в процессе, чтобы не пересолить.
А на консультациях я всегда адаптирую потребление соли в рационе в зависимости от возраста, уровня физической активности, климата и особенностей здоровья.
Если хотите больше узнать о моем личном опыте как нутрициолога и практике, подписывайте на мой канал в Telegram
Также у меня есть бесплатный чат-бот, в котором вы можете получить полезные гайды и пройти тест на базовые дефициты нутриентов в организме. Бот также даст рекомендации по питанию, в зависимости от выявленных дефицитов. Запустить чат-бота можно по ссылке: https://t.me/slmanager_bot
Мой сайт: my-nutric.ru
Важно помнить!
Этот канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся информация, которая предоставляется на канале, носит исключительно ознакомительный характер. Если вам нужна медицинская консультация, пожалуйста, обратитесь к врачу.