У каждой хозяйки случается такое: после заготовки квашеной капусты остаются верхние, более нежные листочки, которые жалко выбрасывать, но и для традиционного квашения они уже не совсем подходят.
Не спешите отправлять их в мусорное ведро! Эти листочки – настоящая находка для тех, кто любит домашние голубцы, но не всегда располагает временем на их приготовление. Предлагаем вам простой и быстрый способ заготовить основу для ленивых голубцов, который займет минимум усилий.
Что нам понадобится:
- Капуста: Количество зависит от размера вашей банки.
- Морковь: Примерно одна средняя морковь на каждую трехлитровую банку.
Для рассола (на 1 литр воды):
- Соль: 1 столовая ложка с горкой.
Процесс приготовления:
- Кочан капусты разрежьте пополам. Верхнюю часть, где листья более тонкие и без грубых прожилок, аккуратно разберите на отдельные листочки.
- Залейте подготовленные листья кипятком и оставьте на 5 минут. Это сделает их более податливыми и мягкими.
- Ошпаренные листья сложите стопками по 4-7 штук, в зависимости от их размера и толщины. Затем плотно сверните их в трубочки.
- Свернутые трубочки из капустных листьев уложите в чистую банку. Между слоями листьев добавьте натертую морковь.
- В воду добавьте соль, доведите до кипения и дайте рассолу немного остыть.
- Залейте капусту в банке остывшим рассолом. Плотно закройте крышками и уберите заготовку в холодное место для хранения.
Важные моменты:
- Старайтесь сворачивать листья в трубочки так, чтобы они были готовы к дальнейшему использованию. Если кончики листьев слишком сильно торчат, их можно аккуратно подрезать.
- По желанию, в банку можно добавить специи: горошины черного перца, лавровый лист.
- Старайтесь заполнять банку таким количеством капустных заготовок, которого хватит для разового приготовления голубцов на вашу семью. Так вы сможете насладиться свежими голубцами, не храня заготовку слишком долго.
Эта простая заготовка станет вашим спасением, когда захочется вкусных домашних голубцов, а времени на подготовку капустных листьев совсем немного. Особенно удобно отправлять студентам!
Приятного аппетита! Если впервые увидели такой рецепт поставьте лайк, мне будет очень приятно.