Завалялась куриная грудка в холодильнике, и вы в раздумьях, что приготовить на ужин? Забудьте о банальных отбивных! Предлагаю приготовить нежнейшие и сочные котлеты, которые исчезнут с тарелок в мгновение ока. Этот рецепт – палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью быстро и вкусно, даже если в ней есть капризные гурманы. Главный секрет – филе остается невероятно мягким и нежным, несмотря на обжаривание. Минимум хлопот, простые ингредиенты и превосходный результат!
Приступаем к приготовлению:
Куриную грудку тщательно промойте под проточной водой, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарежьте максимально маленькими кубиками. Чем мельче нарезка, тем более нежными получатся котлеты. Измельченное куриное филе переложите в удобную миску для замешивания фарша. Лук очистите от шелухи, натрите на крупной терке и добавьте к курице. Лук придаст котлетам сочность и легкую пикантность. Разбейте яйцо прямо в миску с подготовленным фаршем. Яйцо выступит в роли связующего элемента, скрепляющего все ингредиенты вместе. Твердый сыр натрите на средней терке и добавьте в миску к остальным продуктам. Сыр обогатит вкус котлет, подарив ему аппетитный сливочный оттенок. Для разнообразия можно поэкспериментировать с разными сортами сыра, например, гаудой или чеддером. Добавьте сметану. Она придаст котлетам особую нежность и сочность. Сметана насытит фарш дополнительной влагой, что крайне важно для куриной грудки. Очистите зубчики чеснока и измельчите их с помощью пресса или на мелкой терке. Добавьте чеснок в фарш, чтобы придать котлетам приятный аромат и пикантность. Для более мягкого чесночного вкуса слегка обжарьте измельченный чеснок на сковороде перед добавлением в фарш. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу, не забудьте ароматный свежемолотый черный перец. Мелко нарежьте свежую петрушку и добавьте в миску. В качестве альтернативы можно использовать другую зелень, которая вам по душе – укроп, кинзу или зеленый лук. Свежая зелень наполнит котлеты свежестью и яркостью. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Просейте муку и добавьте ее в фарш, тщательно перемешивая, чтобы мука распределилась равномерно. Готовый фарш должен иметь достаточно густую консистенцию, чтобы из него было удобно формировать котлеты. При необходимости добавьте еще немного муки, если фарш получился слишком жидким. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Смоченными в воде руками или с помощью ложки сформируйте небольшие котлетки любой желаемой формы (круглые или овальные) и аккуратно выложите их на разогретую сковороду. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки (примерно по 7-8 минут с каждой стороны). Важно следить, чтобы котлеты не подгорели, а хорошо прожарились внутри. При необходимости уменьшите огонь, если котлеты начинают быстро поджариваться.
Необходимые ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт. (около 500 г) Репчатый лук – 1 крупная головка (примерно 120 г) Чеснок – 1-2 зубчика Куриное яйцо – 1 шт. Твердый сыр – 70 г Сметана – 4 ст. ложки с горкой Мука – 2 ст. ложки с горкой Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу) Молотый перец – по вкусу Свежая петрушка – небольшой пучок (примерно 20 г) Растительное масло – для жарки
Приятного аппетита! Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром и свежими овощами.
Источник: Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро"
Читайте также:
Скулы — выше, шея — длиннее: названы 3 омолаживающие стрижки для женщин за 50 на осень