Настойка «Имбирная с мёдом» — это напиток, в состав которого входят имбирь, мёд и алкогольная основа (водка, самогон, спирт). Мёд балансирует излишнюю жгучесть имбиря, а цитрусовые (лимон, лайм) придают настойке кислинку.
Для приготовления этого напитка вам понадобятся:
- Свежий корень имбиря - 50 гр.
- Водка (самогон, спирт 45%) - 1 л.
- Мёд (жидкий) - 80 гр.
Процесс приготовления:
1. Корень имбиря нужно очистить и измельчить с помощью мелкой тёрки или мясорубки. Полученную массу следует переложить в стеклянную банку, чтобы она настоялась.
2. Влейте алкогольную основу (водку, самогон, спирт) и добавьте мёд. Тщательно перемешивайте до полного растворения мёда в жидкости.
3. Закрыть ёмкость герметично и оставить её на 10–14 дней в темном помещении с комнатной температурой. Каждые два дня встряхивать содержимое.
Время настаивания имбиря зависит от его характеристик и желаемой остроты вкуса. После десяти дней выдержки рекомендуется ежедневно проверять настойку, чтобы избежать излишней выдержки. Если вкус окажется слишком интенсивным, напиток можно разбавить чистым алкогольным основанием.
4. Процедите готовую имбирную настойку через марлю или кухонное ситечко, слегка отожмите мякоть.
5. Попробуйте на вкус. При желании добавьте сладость, используя мёд или сахар.
6. Для улучшения прозрачности настойку можно процедить через вату или кофейный фильтр. Цвет напитка зависит от вида мёда. Фильтрация лишь улучшает внешний вид, но не изменяет вкус.
7. Разлейте напиток по бутылкам, плотно закройте и оставьте на 2-3 дня в холодильнике или подвале. Это необходимо для стабилизации вкуса.
Классическая домашняя настойка на имбире с мёдом может храниться до двух лет в условиях, где нет прямого воздействия солнечных лучей. Крепость напитка составляет 36-38%. При длительном хранении может образоваться естественный осадок.