Витамин К2 управляет распределением кальция, от которого зависит здоровье костей, зубов, сосудов, а также нормальная свертываемость крови. Об основных источниках этого микронутриента порталу sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.
Твердые и мягкие сыры. Особенно богаты К2 такие сорта, как гауда, бри и эдам. Чем более выдержанный сыр, тем выше в нем содержание этого витамина. Рекомендуется употреблять около 50–100 граммов качественного сыра в день, чтобы получить необходимое количество К2.
Желтки яиц. Яйца от кур свободного выгула, которые питаются травой и зерном, содержат значительно больше К2, чем яйца от фабричных кур. Для поддержания уровня витамина включайте в рацион 1–2 яйца в день.
Сливочное масло и жирные молочные продукты. Особенно полезно масло от коров, которые паслись на зеленой траве. Достаточно 10–20 граммов натурального сливочного масла в сутки.
Ферментированные продукты. Некоторые виды квашеной капусты (не пастеризованной) могут содержать К2. Диетологи советуют съедать примерно 100–150 граммов таких продуктов в день в качестве полезного гарнира.
Печень и другие субпродукты. Например, хорошим источником является паштет из гусиной печени. Для восполнения дефицита витамина К2 достаточно употреблять субпродукты 1–2 раза в неделю порциями по 100–150 граммов.
Эксперт подчеркнула, что витамин К2 жирорастворимый. Это означает, что для оптимального усвоения данного микронутриента содержащие его продукты следует сочетать с небольшим количеством жира.