Лучший завтрак на гриле: осенний сэндвич с беконом, яйцом и карамелизированным луком

Тёплый, сытный и чуть дымный — этот завтрак будто создан для октября. Когда за окном прохладно, а ты стоишь у гриля, чувствуя запах хрустящего хлеба и бекона — день обещает быть хорошим.

вариант готового блюда

Количество порций: 2

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Тип гриля: угольный или газовый

Температура: около 200 °C (средний жар)

Ингредиенты:

• 4 ломтика хлеба (чиабатта, ржаной или деревенский)
• 4 ломтика бекона
• 2 яйца
• 1 большая луковица (красная или сладкая)
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара (желательно тростникового)
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. соуса барбекю (по желанию)
• Сыр — чеддер или гауда (по вкусу)
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Карамелизуем лук (10 мин.)
   
   Разогрейте небольшую чугунную сковороду на гриле. Добавьте масло и лук, нарезанный тонкими кольцами. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте сахар и уксус, перемешайте и держите ещё 2–3 минуты до блестящей карамели.
2. Обжариваем бекон (5 мин.)
   
   Переложите ломтики бекона на решётку гриля. Обжаривайте 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и ароматными. Переложите на бумажное полотенце.
3. Жарим яйца (3 мин.)
   
   На той же сковородке аккуратно обжарьте яйца — можно «глазунью», чтобы желток оставался слегка текучим. Посолите и поперчите.
4. Подготавливаем хлеб (2 мин.)
   
   Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и слегка подрумяньте их на гриле до хрустящей золотистой корочки.
5. Собираем сэндвич (1 мин.)
   
   На нижний ломтик выложите слой карамелизованного лука, сверху бекон, яйцо, сыр и немного соуса барбекю. Накройте вторым ломтиком хлеба.
   
   При желании прогрейте собранный сэндвич под крышкой гриля 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Советы и вариации

• Можно добавить немного рукколы или ломтик помидора для свежести.
• Если любите остроту — добавьте каплю соуса чили.
• Для более насыщенного вкуса используйте копчёный бекон.
• Хлеб можно заменить булочкой бриошь или чиабаттой с семенами.
• Идеально готовить на гриле с крышкой: аромат дыма сделает вкус глубже.

С чем подать

• Утренний кофе с корицей или кардамоном.
• Чёрный чай с апельсиновой цедрой.
• Для позднего завтрака — бокал сухого сидра или лёгкого белого вина.

Октябрь не требует спешки.

Он просит включить гриль, вдохнуть запах дымка и приготовить что-то простое, но тёплое. Этот сэндвич — именно о таком утре.