Мой опыт: ПОЛЕЗНОЕ лакомство для внука из тыквы - ЦУКАТЫ

Всем доброе утро!

У нас пока что солнечно и даже не морозно. Появились кое-какие облака и погода все равно поменяется, но пока что приятно: ветра нет, тихо, крошечный плюс за окном.

Мой вчерашний бурно-распланированный день резво начался и я много чего успела, но после обеда я как-то быстренько "сдулась" и просто спала. Голова приказала мне спать, ну я и послушалась.

Да и вообще я всё больше склоняюсь в простым и понятным советам пожилого профессора АЛТЫНАЙ по поводу БЫТИЯ возрастной женщины: не спешить и жить в собственном ритме ВО ВСЁМ!

Вот и я, проспав вчера беззастенчиво полдня, нисколько не сожалела об этом, а спокойно дождалась Василия с охоты (удачной, кстати) и досушила очередную порцию полезных не то чипсов, не то цукатов из тыквы.

В общем, я для себя разделяю их так: чипсы - соленые, цукаты - сладкие. И они могут быть сделаны из чего угодно. Из любых овощей. Но для меня тыквенные чипсы-цукаты оказались самыми удачными и по технологиям приготовления и по вкусу.

Мои тыквы собирались из очень сладких сортов и семена я собирала не один год.

В сетях я нашла массу рецептов приготовления чипсов, но наиболее современный и удобный для меня лично способ - это использование моих старых сушилок от завода Ротор у нас в Барнауле на поселке Южном.

У нас их аж три штуки одинаковых и еще одну железную сушилку-дегидратор купила в этом сезоне старшая дочка. Стоит на даче и ей мы еще не пользовались. А эта старая сушилка с круглыми решетками "живет" в квартире" и служит верой и правдой. Я приловчилась к ней.

В общем, я прочитала и кое-как припомнила рецепты приготовления чипсов-цукатов без всякой варки-запекания тыквы и понимала, что главное в этом процессе - сварить или просто замешать адекватный по ингредиентам сироп, чтобы в нём пропитать сырые дольки-слайсы тыквы и делала всё на глаз. Собрала туда лимонную кислоту 9капелюшку), ложку меда, корицу, ванильный сахар, лимон (порезала), апельсин (порезала).

Чистил и резал тыкву, в основном, Василий.

Нарезал он тыкву тонкими пластинками, потом я все ссыпала в большую кастрюлю и перемешивала это содержимое довольно часто. Потом шумовкой доставала дольки тыквы, ждала, когда стечет сок и выкладывала их на сито. А потом - самое муторное в этом процессе - выкладывать эти пропитанные дольки на решетки сушилки равномерно .

Потом просто включала сушилку с установленной температурой около 55°C и сушила с перерывами 8-12 часов, пока цукаты-чипсы не стали мягкими и сухими.

Наверное правильно делать именно так, с сырыми дольками, потому что такие цукаты из тыквы в дегидраторе сохраняют максимум витаминов и имеют насыщенный вкус.

А вот такая запеченая тыква больше пойдет для пирога тыквы с творогом -ЗЕБРЫ, но не для цукатов.

Это моя масса в которой пропитывались на балконе дольки тыквы. Теперь понимаю, что всё это лучше измельчить погружным блендером, чтобы не тратить время на отделение фолек тыквы и кусочков цитрусовых.

Справа кастрюля с дольками тыквы и цитрусовых. Там еще гречишный мед пара ложек и сами дольки дали сок. Ваниль там же, и корица там же. Но. Корицу больше не кладу, а вот апельсин добавляю еще.

Должна сказать, что огромная тыква усыхает в малюсенькую горсточку чипсов-цукатов. Но внуку это очень полезно. И еще. Эти решетки я смазывала ватным диском с подсолнечным маслом. Иначе отдирать эти дольки иногда очень плохо.

Чипсы ну очень даже получились. Но мероприятие это энергозатратное.

Буду делать еще такое лакомство.

Вообще, я с удовольствием набирала информацию о том, что цукаты из тыквы — это источник витаминов и минералов, таких как витамин А, Е, цинк и калий. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения и работы сердечно-сосудистой системы. НО!!!!! Важно помнить, что даже такие домашние цукаты рекомендуется есть в умеренных количествах, чтобы избежать повышения уровня сахара в крови. Тыквы сами по себе у меня были сладких сортов.

Ну,вот. Как и многие бабушки и я тоже же не "убоялась" приготовить полезные цукаты из тыквы в домашних условиях. Оказалось, что это просто, вкусно и полезно. Впереди ноябрь и эти цукаты отлично сохранятся и обрадуют наших внуков в холодное время. Да еще и витамины и приятный аромат. Короче, дерзайте!

Всем пока.

Всем удачи и чистого неба. Насчет неба-абсолютно серьезно. Настолько серьезно, что и слезы иногда. Так обидно, что страну позволили проворонить. Постоянно вспоминаю нашего "плачущего" премьера Николая Рыжкова. Как же он был тогда прав!

Пишите нам. Обсудим.