Недавно зашла в «Спар» за хлебом и застыла у витрины с десертами. Маленький, нарядный тортик с безобидным названием «Кофейный рай» стоил 1870 рублей! Я даже есть расхотелось. Такая цена — это не просто «дорого», это уже откровенное издевательство над кошельком простого человека.
И самое обидное — я смотрела, как люди берут эти красивые коробочки, не глядя на ценник. А внутри — сплошные калорийные бомбы: маргарин, пальмовое масло, стабилизаторы и тонны сахара. Никакой пользы, сплошной удар по печени, фигуре и бюджету.
Раньше я пекла тортики дома. Получалось очень неплохо. И эклеры и пирожные выходили вкусные и нарядные. Но с возрастом следить за весом стало все сложнее, и я решила с тортиками "завязать" по двум причинам: во-первых, дорого, во-вторых, калорийно.
Но совсем отказываться от десертов я не собираюсь. Поэтому если у вас, как и у меня, деньги в обрез, а душа и семья периодически требуют чего-то сладенького, есть выход. И он не в кредите. Давайте обратимся к мудрости наших бабушек, которые умели создавать кулинарные шедевры из трех копеек и заряжать их такой душевной теплотой, какой не найдешь ни в одном ресторане.
Вот наша топ-3 «спасательных» десерта, которые выручали не одно поколение.
1. Шарлотка «Бабушкина». Тесто готовится 5 минут, а результат сводит с ума
Это не просто пирог. Это легенда. Та самая, аромат которой сводил с ума всех соседей по подъезду еще в моем детстве. Ее главный козырь — невероятная простота. Справится даже тот, кто никогда не держал в руках венчик.
Что нужно:
· Яблоки — 3-4 крупных
· Яйца — 3 шт.
· Сахар — 1 стакан (180-200 г)
· Мука — 1 стакан (160 г)
· Щепотка соли, можно добавить корицу по желанию
Волшебство в действии:
1. Включаем духовку разогреваться до 180°C. Яблоки моем, чистим от сердцевины и режем тонкими дольками. Выкладываем их на дно формы, слегка смазанной маслом.
2. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Не нужно добиваться стойких пиков! Просто хорошенько взбейте массу до светлой, воздушной пены (минут 5 миксером или блендером).
3. Просеиваем муку прямо в яичную массу и аккуратно, лопаткой, перемешиваем до исчезновения комочков. Тесто по консистенции будет как густая сметана.
4. Заливаем яблоки тестом и отправляем в духовку на 25-35 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
Пока пирог печется, ваш дом наполнится божественным ароматом ванили и корицы. А когда вы достанете румяную, пышную красавицу, будьте готовы к тому, что домашние сбегутся на кухню еще до того, как она остынет. Стоимость — копейки, а удовольствие — море.
2. Торт «Радость» из печенья с творогом. Без выпечки и возни
Этот торт был хитом всех советских праздников. Никакой выпечки, никаких сложных процессов. Идеально для тех, кто хочет порадовать семью, не включая духовку.
Что нужно:
· Простое галетное или песочное печенье («Юбилейное», «К кофе») — 400-500 г
· Молоко для пропитки
· Мягкий творог — 500 г
· Сахар — 0,5 -1 стакан (по вкусу)
· Сливочное масло — 100 г
· Ванилин, можно добавить изюм, курагу или орехи
Собираем волшебство:
1. Творог протираем через сито или взбиваем блендером с сахаром и размягченным маслом до кремообразной массы.
2. Печенье быстро обмакиваем в молоке и выкладываем в форму первым слоем.
3. Сверху наносим часть творожной массы. Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхним должен быть творог.
4. Убираем торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Печенье размягчится, пропитается, и вы получите нежный, свежий и абсолютно натуральный десерт, который по вкусу не уступит чизкейку.
3. «Обалденное» печенье на кефире. Мягкое, как булочка
Это печенье — мой главный козырь, когда дети просят «чего-нибудь вкусненького». Оно готовится из того, что всегда есть в холодильнике, и его невозможно испортить.
Что нужно:
· Кефир — 1 стакан
· Сахар — 0,5 стакана
· Растительное масло — 4-5 ст.л.
· Мука — 2,5-3 стакана (столько, чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам)
· Сода — 0,5 ч.л. (гасить не нужно, кефир справится)
· Щепотка соли, ванилин
План действий:
1. В миске смешиваем кефир, сахар, масло, соль и ванилин.
2. Постепенно вводим муку, смешанную с содой. Замешиваем мягкое тесто.
3. Раскатываем пласт толщиной около 1 см и вырезаем стаканом кружочки. Можно просто отрывать кусочки теста и формировать шарики.
4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 180°C 15-20 минут до румяности.
Печенье получается мягким, воздушным, немного похожим на оладушки. Его можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
А ведь есть еще столько вариантов!
· Манник на кефире. Стакан манки, стакан кефира, стакан сахара, стакан муки. Смешать, дать манке набухнуть 30 минут, добавить яйцо и соду — и испечь. Проще некуда!
· Банановые оладьи. Переспелые бананы, которые жалко выбросить, размять вилкой, добавить яйцо, немного муки и соду. Жарить как обычные оладьи. Десерт готов за 10 минут.
Вывод прост, как это печенье.
Не нужно тратить бешеные деньги на сомнительные магазинные десерты. В ваших руках, в рецептах ваших бабушек — сила, проверенная временем. Эти десерты не просто дешевые. Они сделаны из натуральных продуктов, они наполнены заботой, и они по-настоящему вкусные.
Пироги такие калорийные!, пишут мне в комментариях. Поверьте мне, не такие, как торты и пирожные!
Поэтому включите духовку, достаньте баночку с мукой и подарите себе и своей семье настоящее сладкое чудо. Без кредитов и сожалений о потраченных деньгах. Приятного аппетита и бережного вам отношения к вашему кошельку