Захотелось мне вкусного, но не сильно сладкого. Торт Наполеон стал решением моего желанию.
Тесто легче не бывает:
150 грамм холодной воды
1 яйцо
200 грамм сливочного масла. Я беру не очень дорогое. Растопила.
1 столовая ложка уксуса, обычного.
муки у меня ушло примерно 600 грамм.
Все смешала. Тесто разделила на восемь частей. Скатала из них шарики и убрала в холодильник на 20 минут.
Из каждой части раскатала вот такой тонкий круг. Вырезала форму крышкой от кастрюли.
Обязательно протыкайте круг вилкой почаще, чтобы не вздувался.
Духовку разогрела до 180 градусов и выпекала на глаз. Примерно по десять минут, вынимала, когда начинали подрумяниваться.
В этот раз решила печь на двух уровнях.
Так как процесс выпекания шёл быстро, заранее накатала ещё кругов.
Обрезки от кругов теста тоже выпекала. Отдельно складывала их в тарелку.
Напекла вот такую пирамидку.
Заварной крем проще не бывает:
1 литр молока
2 яйца
3 столовые ложки крахмала. Так как крахмал вдруг у меня закончился, заменила его мукой. Получилось очень вкусненько.
170 грамм сахара
Смешала яйцо, сахар, крахмал или муку, добавила немного молока. Перемешала, чтобы не было комочков.
Добавила остальное молоко. Все перелила в кастрюлю с толстым дном и поставила вариться.
Варила на медленном огне, постоянно помешивая. Не отходила ни на минуту, чтобы не пригорело.
Как только крем загустел, выключила огонь и оставила остывать заварной крем.
Потом собрала тортик.
Сверху обсыпала обрезками от кругов теста, которые выпекала вместе с коржами. Потом их растерла в крошку. Можно через блендер измельчить.
Тортик поставила в холодильник на ночь, конечно же накрыла его пленкой.
Он пропитался и получилась вот такая вкуснотень.
Может, выглядит не на продажу, но слопали его за один присест😋